https://youtu.be/g0BdNG8ttRo Klöße, Spitzkohlsalat und Zwiebelsoße Soße: Zwiebeln schälen, klein schneiden, mit Schinkenwürfeln anbraten, würzen mit Salz ,Pfeffer, Lorbeer, Zitronenabrieb, alles mit Mehl bestäuben und etwas Fleischbrühe (selbst gekocht) angießen, würzen mit Majoran und Kümmel sowie ein paar Tropfen Zitronensaft Spitzkohlsalat: Spitzkohl in feine Streifen schneiden, mit Salz etwas kneten (weichkneten) würzen mit Zwiebel, Salz, Pfeffer, … Klöße, Spitzkohlsalat und Zwiebelsoße weiterlesen
Klöße
Geschnetzeltes, Pfifferlinge und kleine Klöße
https://youtu.be/C3ZAJRX5mko Geschnetzeltes, Pfifferlinge und kleine Klöße Zwiebeln zerkleinern, anschwitzen, Schweinegeschnetzeltes dazu geben ebenfalls einige Champignon, alles braten, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver ein wenig Mehl darüber stäuben und alles mit Weißwein ablöschen, etwas Brühe und Sahne kommen dazu Pfifferlinge in Butter braten, würzen mit Salz Pfeffer und mit Petersilie bestreuen Die kleinen Klöße aus einer … Geschnetzeltes, Pfifferlinge und kleine Klöße weiterlesen
Ochsenschwanz-Ragout mit Klößen
https://youtu.be/Mrg43-kZWjQ Ochsenschwanz-Ragout mit Klößen Ochsenschwanzstücke mehlieren und scharf in Butterschmalz anbraten. Zerkleinertes Suppengrün, Tomatenmark sowie eine Zwiebel mit rösten. Angießen und mit Salz,Lorbeer,Wachholderb.,Piment und Pfefferkörnern etwa zwei Std. weich kochen. Abkühlen und Fleisch vom Knochen lösen. In mundgerechte Stücke schneiden. Eine dunkle Einbrenne anfertigen,mit Brühe, Rotwein und Portwein ablöschen. Noch etwas würzen mit Paprika, Thymian, … Ochsenschwanz-Ragout mit Klößen weiterlesen
Klöße mit Kassler Braten mit Salaten
https://youtu.be/kND6hOa1rJk Klöße mit Kassler Braten mit Salaten Der Kassler Braten wird mit etwas Flüssigkeit, Suppengemüse, Zwiebeln, Knoblauch und Gewürzen im Ofen im Römertopf gegart. Bei 200° etwa 1 1/2 , Die Klöße formen und garen. Salate (Gurkensalat und Eichblattsalat) auf die übliche Weise zubereiten. Die Soße mit einem Teil des Gemüses fein pürieren und abschmecken. … Klöße mit Kassler Braten mit Salaten weiterlesen
Gebratene Kloßscheiben mit Pilzen und Spinat
https://youtu.be/mwA1RrP-KMM Gebratene Kloßscheiben mit Pilzen und Spinat Thüringer Kloßscheiben im Ofen mit Butterflöckchen rösten. Dazu gibt es Champignons, die gebraten werden und mit etwas Brühe und Sahne abgelöscht werden. Da hinein kommt unser gesäuberter Babyspinat und man lässt ihn darin zusammenfallen. Alles zusammen ein leckeres vegetarisches Essen.
Pilzpfanne mit Klößen
https://youtu.be/82oZKceKpn8 Pilzpfanne mit Klößen Dazu gab es Zuckerschoten und eine Pilzrahmsoße
Klöße, Meerrettichsauce und Beinscheibe
https://youtu.be/61Irok2TMQc Klöße, Meerrettichsauce und Beinscheibe Am Vortag die Beinscheibe mit Suppengemüse garen, würzen mit Pfefferkörner, Piment und Salz, aufkochen und ca. zwei Stunden simmern lassen, Am nächsten Tag die Brühe abgießen, ein Stück einer Meerrettichwurzel fein reiben, eine Mehlschwitze mit Butter (2 El Mehl) zubereiten und mit Brühe angießen, sie sollte leicht sämig sein, noch … Klöße, Meerrettichsauce und Beinscheibe weiterlesen
Ochsenbäckchen mit Rotkraut und Klößen
https://youtu.be/HfRHgqlG-t4 Ochsenbäckchen mit Rotkraut und Klößen Ochsenbäckchen parieren, Wurzelgemüse klein schneiden, Ochsenbäckchen salzen, in Butterschmalz scharf anbraten, herausnehmen und das Wurzelgemüse sowie Tomatenmark in dem Bratentopf rösten. Rotwein darauf gießen und einkochen lassen Portwein und Brühe darüber gießen, Gewürze (Lorbeer, Wachholder, Piment, Pfeffer, Salz), hinein geben, dann einkochen lassen. Wieder Gemüsebrühe und Portwein mit dem … Ochsenbäckchen mit Rotkraut und Klößen weiterlesen
Rosinensauce, Rindfleisch und Kartoffelklöße
https://youtu.be/KgUHyNZWstM Rindfleisch kochen Am Ende kommen noch Vitamine ins Spiel
Klöße, Speck-Pilz Sauce, Tzatziki und Krautsalat
https://youtu.be/BF_ynfTbYdQ Klöße, Speck-Pilz Sauce, Tzatziki und Krautsalat Sauce: Gewürfelter Speck, Zwiebeln und später die geschnittenen Pilze werden in der Pfanne gebraten. Ein Löffel Mehl darüber streuen und darunter heben und mit etwas Wasser angießen, würzen mit Chili, Majoran, Lorbeerblatt, einer Prise Zucker, Pfeffer sowie Liebstöckel. Zum Schluß noch etwas Sahne angießen und abschmecken. Klöße aus … Klöße, Speck-Pilz Sauce, Tzatziki und Krautsalat weiterlesen