Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse

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Brombeeren frisch aus dem Wald

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Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse
Zutaten:
Zucchini, gekochter Schinken, Hirse, Champignon, Zwiebel, Thymian, Zitronenabrieb, Knobi, Pfeffer, Chilli, Rauchsalz, Eier, Käse, Salz,
Zubereitung:
Zucchini in Scheiben schneiden, Champignon klein hacken ,mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gekochten Schinken mit Pfeffer bestreuen, eine Zucchinischeibe darauflegen, etwas Thymian, und auf die Scheibe Champignon verteilen, zusammen rollen, die Röllchen in eine Auflaufform legen, Sahne,Eier,Käse Guß daüber gießen und mit geraspeltem Käse bestreuen, 20 Min. in der Röhre bei Umluft 180° garen
Sauce:
Zwiebel, Knobi, Zucchinischeiben, Sahne, Peffer, Salz, Zitronenabrieb, Chilli, Sahne, und etwas Rauchsalz
Beilage :
Hirse

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Frisch gerollt

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Nach 20 Minuten in der Röhre

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Hirse

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Hirse und Sauce auf dem Herd

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Putengeschnetzeltes mit Blattspinat und Hirse

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Putengeschnetzeltes mit Spinat und Hirse
Zutaten:
Putengeschnetzeltes, Champignon, Zwiebel, Knobi, Salz, Pfeffer, Chilli, Currypulver, Paprikapulver, Wasser, Sahne, Mehl, Babyspinat, Hirse, Petersilie
Zubereitung:
Geschnetzeltes scharf anbraten, Zwiebel und Knobi und Schinkenspeck , sowie geschnittene Champignon dazu geben, würzen mit Salz, Pfeffer, Chilly, Curry, Paprikapulver, etwas Wasser angießen, kurz köcheln, einen guten Schuß Sahne angießen, eventuell mit etwas Mehl andicken, eine gute Hand voll Babyspinat zugeben, abschmecken
Hirse:
Eine Tasse Hirse, 2 Tassen Wasser und Salz, weich kochen, wenn das Wasserr verkocht ist, die Hirse mit einer Gabel auflockern , auf das Geschnetzelte sowie auf die Hirse etwas Petersilie streuenGeschnetzeltes mit Spinat und Hirse (4)Geschnetzeltes mit Spinat und Hirse (5)

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Scharfe Paprika in Wein

Vegan

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Scharfer Paprika in Wein (7)

Scharfer Paprika in Wein
Zutaten:
Paprika, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Lorbeer, Koriandersamen, Zitronenabrieb, Kreuzkümmel, Coctailtomaten, Gemüsebrühe, Hafersahne, Hirse, Ajvar, Petersilienpesto
Paprika:
In der Pfanne Olivenöl erhitzen, die Paprika darin leicht bräunen, mit Weißwein angießen, würzen mit Salz,Pfeffer, Lorbeer, Kreuzkümmel, gemahlenen Koriandersamen, mit Deckel verschließen in der Backröhre bei 160° Umluft ca. 15-20 Minuten schmoren, Deckel abheben ,eine Rispe Coctailtomaten darauflegen , einen Schluck Gemüsebrühe und einen Schuß Hafersahne angießen, nochmals alles offen ca. 7-8 Minuten schmoren.
Beilage:
Hirse nach Anweisung
Ajvar
Petersilienpesto

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Chicoree mit Birne,Hirse, Bunter Salat,Erdbeeren

Vegetarisch

Angelehnt an machmalwasleckeres bei Instagram ,dort hieß es

Ofen-Zucchini mit Birne

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Chicoree mit Birne,Hirse,Bunter Salat
Hirse:
Hirse kochen ,abseihen,in einer Pfanne Butter,
Chilliöl,Salz,Pfeffer,Zucker erhitzen,Hirse
zugeben,würzen mit pürierten Tomaten,
Koriandersamen,Sambal Oelek,Zitronenabrieb.
Knobi
Chicoree
Chicoree halbieren,kurz blanchieren ca. 2 Min,
etwas abkühlen,auf ein Blech (ausgelegt mit
Backpapier)legen,würzen mit Salz und
Zitronensaft,Birnen in Scheiben schneiden,das
Gehäuse ausstechen,auf den Chicoree legen
und mit Honig beträufeln,etwas Gorgonzola
darüber bröseln, bei 200° O/U Hitze circa
20 Minuten garen und überbacken
Bunter Salat:
Römersalat,Gurke,Tomaten,Avocado,Oliven
Frühlingszwiebel,Basilikum Blätter,
Gemüse mundgerecht schneiden,
Frühlingszwiebel und Basilikum zunterheben
Dressing:
Zitronensaft,Zitronen Saft (frisch gepresst),
Kräutersalz,Pfeffer,Agaven Dicksaft,Walnusöl
Dressing über den Salat geben

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Hirsotto mit grünem Spargel,Gurkensalat

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Hirsotto mit grünem Spargel:
Hirse zuerst heiß abspülen.
Zwiebel in Öl anschwitzen-
Hirse dazugeben,etwas anrösten,
Schuß Weißwein,
nach und nach warme Brühe
(Hühnerbrühe)dazugeben ,
immer wieder rühren.
Gleichzeitig Spargelstücke in Olivenöl anbraten.
Das Hirsotto mit Salz und Pfeffer,Zitronenabrieb,
Ölzitrone,Kurkuma würzen,
einen Stich Butter und Parmesan unterheben,
zum Schluß Spargelstücke und Hirsotto mischen
Beilage:
Gurkensalat
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