Chicoree

Pilz -Creme – Soße mit Klößen und Chicoree Salat

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Vegetarisch

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Pilz -Creme – Soße mit Klößen
Champignons zerkleinern, Butter schmelzen, Zwiebeln anschwitzen,
mit Weißwein ablöschen, einige Minuten köcheln lassen, Sahne dazu geben und würzen mit Salz, Pfeffer und Zhug, alles einkochen lassen, gehackte Kräuter dazu geben und am Ende die Champignons darin kurz garen, nebnher die Klöße kochen und einen leckeren Chicoree Salat mit Grapefruit zubereiten.

 

Chicoree, Birne, Gorgonzola.

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Vegetarisch

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Chicoree, Birne, Gorgonzola.
In einer Pfanne Chicoree und Birne übereinander legen und im Ofen bei 180° Umluft zur Hälfte garen, dann kommt jeweils ein Stückchen Gorgonzola darüber, alles zusammen zu Ende garen. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen

 

Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten

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Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten
Die Kloßscheiben in Butterschmalz braten, Bällchen aus Salsiccia formen und braten und die Salate zubereiten.
Rotkrautsalat: Kraut möglichst fein hobeln, salzen und etwas weich stampfen.
Das Dressing besteht aus: Hollunderessig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft,
Rapsöl. Am Ende einen Apfel und Zwiebel hineinschneiden und etwas ziehen lassen.
Chicoree/Mangosalat Dressing: Zitrone, Agavendicksaft, Salz, Pfeffer
und Walnussöl, Chicoree in Streifen schneiden und anschließend eine leckere,
reife Mango klein schneiden und unter mischen.