https://youtu.be/aJLNurUaqTk Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat Genau genommen war es eine Zwiebel-Honig-Biersoße. Die zerkleinerten Zwiebeln in Öl anbraten, etwas Mehl darüber steuben (für die Sämigkeit),weiter braten, Honig darüber träufeln karamellisieren lassen und mit einer halben Flasche hellem Bier ablöschen. Alles schön verkochen . Etwas Brühe angießen. Würzen mit : Lorbeer, Kümmel, Salz, Pfeffer, Majoran … Klöße, Zwiebelsoße und Rote Bete Salat weiterlesen
Klöße
Pilz -Creme – Soße mit Klößen und Chicoree Salat
Vegetarisch https://youtu.be/4t1YGpHRgRk Pilz -Creme - Soße mit Klößen Champignons zerkleinern, Butter schmelzen, Zwiebeln anschwitzen, mit Weißwein ablöschen, einige Minuten köcheln lassen, Sahne dazu geben und würzen mit Salz, Pfeffer und Zhug, alles einkochen lassen, gehackte Kräuter dazu geben und am Ende die Champignons darin kurz garen, nebnher die Klöße kochen und einen leckeren Chicoree Salat … Pilz -Creme – Soße mit Klößen und Chicoree Salat weiterlesen
Kartoffelklöße, Champignon und Ratatouille
Vegan https://youtu.be/DY8e4IZj7R8 Kartoffelklöße, Champignon und Ratatouille Eine Champignon Sahne Sauce zubereiten Ratatouille : Aubergine, Zucchini, Spitzpapríka, Tomate, Zwiebel, Knoblauch, kräftige Gewürze
Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten
https://youtu.be/mSN_mSC8OhY Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten Die Kloßscheiben in Butterschmalz braten, Bällchen aus Salsiccia formen und braten und die Salate zubereiten. Rotkrautsalat: Kraut möglichst fein hobeln, salzen und etwas weich stampfen. Das Dressing besteht aus: Hollunderessig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft, Rapsöl. Am Ende einen Apfel und Zwiebel hineinschneiden und etwas ziehen lassen. Chicoree/Mangosalat Dressing: Zitrone, … Gebratene Kloßscheiben mit Salsicciabällchen und Salaten weiterlesen
Gulasch, Klöße und Rotkraut
https://youtu.be/ysKX8HpuvHg Gulasch, Klöße und Rotkraut Zubereitung: Rotkohl: 2-3 Pfund Rotkohl fein hobeln, dann zerlassen sie 100 gr Gänseschmalz, geben das Kraut dazu und dünsten es unter ständigem Rühren etwas durch, hierauf gießen sie eine halbe Tasse Essig und wieder verrühren, dann erst das Kraut mit Fleischbrühe und Rotwein (insgesamt 1/4 Liter) aufgießen, nur so behält … Gulasch, Klöße und Rotkraut weiterlesen
Klöße, Zwiebelsoße und Pilze
https://youtu.be/puTGIRdiV8I Klöße, Zwiebelsoße und Pilze Zwiebelsoße: Zwiebel und Knoblauch schneiden, in Schmalz anbraten, einen Esslöffel Mehl anbräunen in die Zwiebelmischung und Schinkenwürfel geben, würzen mit Majoran , Zhug, Salz, Kümmel, Pfeffer, etwas Wasser angießen Lorbeerblatt noch dazugeben und alles durchköcheln kurz vor dem abschmecken Paprikapulver, etwas Zitronenabrieb und etwas Saft, dazugeben Pilze (Champignon und Austernpilze) … Klöße, Zwiebelsoße und Pilze weiterlesen
Wildgulasch mit Klößen und Rote Bete Püree
https://youtu.be/LmriTObHPNc Wildgulasch mit Klößen und Rote Bete Püree: Den Gulasch sowie die Kartoffelklöße sind schon im Blog zu sehen, jedoch das Rote Bete Püree haben wir uns neu überlegt. Die Rote Bete weich kochen, schälen und stückeln. Alles mit dem Pürierstab fein rühren und würzen mit:Lorbeer, Wachholder, S./Pf.,Piment,Balsamico, Zucker, Rotwein. Leicht und nicht zu lange … Wildgulasch mit Klößen und Rote Bete Püree weiterlesen
Klöße mit Meerrettichsauce und Beinscheibe
https://youtu.be/rRExkoASwLk Klöße mit Meerrettichsauce und Beinscheibe : Die Beinscheibe mit Suppengemüse und Gewürzen kochen, Fleisch herausnehmen, Brühe durchsieben. Klöße( heute aus Thüringer Fertigteig) formen. Kleine Klöße etwa 15 Min. in zuvor kochendem Wasser ziehen lassen. Nebenher den Hauptdarsteller die Meerrettichsauce kochen. Eine Mehlschwitze zubereiten, mit der Rindfleischbrühe angießen, gut abschmecken und frisch geriebenen Meerrettich dazu … Klöße mit Meerrettichsauce und Beinscheibe weiterlesen
Entenbrust mit Klößen und Rotweinsauce
https://youtu.be/OuHRz4bkWtc Entenbrust mit Klößen und Rotweinsauce Die Entenbrust verweilte schon einige Zeit im Tiefkühler und wartete auf die passende Zeit in der sie gebraten werden durfte. Heute an diesem kühlen Herbstsonntag war der richtige Moment. Die Brust salzen und auf der Hautseite gut einschneiden, ohne Fett in der Pfanne anbraten. Dann wenden und die Unterseite … Entenbrust mit Klößen und Rotweinsauce weiterlesen
Putenkeule, Klöße, Blumenkohl
https://youtu.be/R7MiJA78Gv4 Putenkeule, Klöße, Blumenkohl Heute gab es eine Putenkeule aus dem Ofen, Kartoffelklöße und leicht überbackenen Blumenkohl. Das Sößchen ergab sich aus dem Fleisch und wurde nur durch ein Sieb gegeben, etwas mit Sahne und Wein(mini) verlängert ,gewürzt und abgeschmeckt.