https://youtu.be/OGGkccEP-_c Süßer Grießauflauf mit Pflaumenkompott Die ersten Pflaumen sind im Weimarer Land geerntet und werden nun verarbeitet. Heute gibt es ein herrliches Kompott zu einem wunderbaren Grießauflauf. Ein geschmeidiger Grießbrei wird gekocht (kann jeder) und unter Rühren abgekühlt. Zwei Eigelbe rührt man darunter und schlägt das Eiweiß steif, … Süßer Grießauflauf mit Pflaumenkompott weiterlesen
Eigelb
Quarkauflauf
https://youtu.be/TpF_JHRHiAs Quarkauflauf Wir versüßen uns den verregneten Tag. Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Zitronenabrieb/Saft, Magerquark, Gries, Salz, Backpulver, Rosinen, Butter, Brombeeren Zubereitung: Auflauf:, 1Pfund Quark, 3 Eier, 125 gr Zucker, 1 Zitrone, 75gr Weichweizengries, 2Tl. Backpulver, Rosinen,1El Butter (Butterflöckchen), Butter zum ausfetten der Form. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Zitronenabrieb und Saft zugeben, den Magerquark … Quarkauflauf weiterlesen
Apfel -Rührkuchen
https://youtu.be/LxpzZX-RwQw Apfel -Rührkuchen Der Rührteig besteht aus:3 Eigelben,1/4Pf. Zucker,1/4Pf.Butter, 1/2Tasse Milch,1/2Pf.Mehl, 1/2P.Backpulver, 1Vanillezucker, Alles wird nach und nach hineingerührt und zuletzt kommt zu Schnee geschlagenes Eiweiß der drei Eier locker unter den Teig. Er wird in ein gebutterte Form gegeben und die geschälten, zerteilten Äpfel kommen oben auf. Bei 180° O /U Hitze wird … Apfel -Rührkuchen weiterlesen
Köfte mit Erdnusssoße und Reis
https://youtu.be/M6fbd8MGm58 Köfte mit Erdnusssoße und Reis Ein Rest Soße vom Vortag musste verbraucht werden und es gab Köfte Reis und ein wenig Gemüse, dass gegessen werden musste. Hackfleisch vermengen mit einem Eigelb, etwas eingeweichtem Brötchen (statt Bulgur), Zwiebel, Knobi, Petersilie und Gewürzen wie :Salz, Pfeffer, Zhug, Piment Koriandersamen, Paprikapulver, Majoran,ein wenig Sesampaste und Cumin. Längliche … Köfte mit Erdnusssoße und Reis weiterlesen
Gurkengemüse,Fleischbällchen und Reis
https://youtu.be/TTJuEUYCnLo Gurkengemüse, Fleischbällchen und Reis Gurken, Öl, Salz, Pfeffer Chili, Dill , Weißwein, Reis, Hackfleisch, Zubereitung: Gurke schälen, in der Mitte teilen, das Kerngehäuse mit einem Löffel auskratzen,und in mundgerechte Stücke schneiden, die Gurken mit Öl ca, 12-15 Minuten dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Lorbeer und Chili , Weißwein angießen, köcheln ,danach Schmand unterrühren noch … Gurkengemüse,Fleischbällchen und Reis weiterlesen
Avocado Soufflee
https://youtu.be/xWTYrlMPvHA Avocado Soufflee Zubereitung: Einige reife Avocados schälen und würfeln, mit Saft und Abrieb einer Zitrone fein verrühren, 160 gr Magerquark abtropfen lassen und mit 4 Eigelb vermischen, würzen mit Salz, alles zusammen fügen und geschlagenes Eiweiß unterheben, in eine gebutterte Auflaufform geben in einem kochenden Wasserbad ca. 30 Minuten (200^O/Unterhitze) garen. Dazu gab es … Avocado Soufflee weiterlesen
Staudensellerie mit Salzzitrone
https://youtu.be/LYpc2kjBXRw Staudensellerie mit Salzzitrone Zutaten: Staudensellerie, Kartoffeln, Salzzitrone, Knochenbrühe, Olivenöl, Zwiebel, Pfeffer, Bärlauchknospen, Petersilie, Coctailtomaten, Chilli, Lorbeer, Eigelb, Salz Zubereitung: Die Wurzelenden und die Blattspitzen des Staudenselleries abschneiden, die einzelnen Stauden in kleine Stücke schneiden, Zwiebel hacken und in Olivenöl anschwitzen, den Sellerie zugeben und auch etwas anschwitzen, Knochenbrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chillischote … Staudensellerie mit Salzzitrone weiterlesen
Kirschpfanne
https://youtu.be/HNWjW1UhdRc Kirschpfanne : Zutaten: Kirschen, Altbackene Brötchen, Milch, Brauner Zucker, Vanillezucker, Grieß, Kokosmehl, Zitronenabrieb, Eier, Eischnee, Eigelb, Butter, Salz, Zubereitung Etwa 4-6- altbackene Brötchen zerpflücken (schneiden) und in heißer Milch einweichen. Brauner Zucker und Vanillezucker unterrühren wenn die Brötchen weich sind etwas Grieß (2 Esslöffel) und 2 EL Kokosmehl, 4 Eigelb und Zitronenabrieb unterrühren dann … Kirschpfanne weiterlesen
Kürbis Gnocchi, Tomatensauce, Gurkensalat
Vegetarisch https://youtu.be/-kjnZkF2gLY Kürbis Gnocchi, Gurkensalat, Tomatensauce Zutaten : Kartoffeln, Hokkaido, Mehl, Speisestärke, Parmesan, Eigelb, Muskat, Tomaten, Gurke, Zucker, Dill, Sahne, Bärlauch, Olivenöl, Mandeln, Salz, Zubereitung Kartoffeln kochen ,durch die Kartoffelpresse … Kürbis Gnocchi, Tomatensauce, Gurkensalat weiterlesen
Orientalische Spitzkohlröllchen, Bulgur mit Brennessel und Löwenzahn
Im Gegensatz zu den deftigen Kohlrouladen kochen wir heute Orientalische Spitzkohl Röllchen und Bulgur mit Brennessel und Löwenzahn. Wie fast immer ein eigenes Rezept Die Himbeeren sind frisch aus dem … Orientalische Spitzkohlröllchen, Bulgur mit Brennessel und Löwenzahn weiterlesen