Spargelragout mit Reis
Ein kg. Spargelabschnitte eigneten sich bestens für ein leckeres Spargelragout. Spargel schälen und stückeln, dann mit Salz, Zucker und Butter (nach Gusto) kochen und eine Mehlschwitze , die mit Spargelbrühe aufgegossen wurde zubereiten. Auf eine schöne Konsistenz achten, dass sie nicht zu dickflüssig ist. Gut abschmecken mit Pfeffer, Salz, Zitronensaft und Abrieb, Weißwein  Prise Zucker und Worchester Sauce darf nicht fehlen,  eventuell noch einen kleinen Schuss Sahne hineingeben. Der gekochte Spargel kommt hinzu und Reis wurde dazu gereicht.
Nachtisch: Joghurt mit Honig und Himbeeren.