Spargel mit Omelette

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Spargel mit Omelette

Dieses Jahr gibt es so häufig wie möglich Spargel,da die Zeit immer so schnell
vorbei rast.Und so gab es ihn heute:Weißen Spargel mit einem leckeren Omelette.
Den Spargel schälen und kochen .Das Omelette  aus mehreren Eiern, ein wenig Milch,
Salz/Pfeffer und ein paar Kräutern gut mit dem Schneebesen verrühren, Butter in die
Pfanne , die Eier-Milchmischung hinein gießen und auf niedriger Temperatur braten,
bis das Ei oben stockt.Dann die Hälfte des Omelettes umschlagen. Es soll appetitlich,
braun aussehen,das jeweilige Gemüse kommt nun dazu.

Nachtisch

Safran Risotto mit grünem Spargel und pochiertem Ei

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Safran Risotto mit grünem Spargel und pochiertem Ei:

Zubereitung: Ein Risotto aus Reis,Öl, Zwiebel ,Weißwein,eigener Gemüsebrühe und Gewürzen wie
Salz/Pfeffer,Zhug und bei diesem Risotto ganz wichtig “Safran”herstellen.
Zum Abschluss wird noch ein Stück Butter und Parmesan (gerieben) dazu gegeben.
Eine schön cremig gerührte Konsistenz ist Voraussetzung.
Den grünen Spargel putzen und in Olivenöl braten.
Die Eier pochieren.