Zitronenrisotto und Salat

Zitronenrisotto und Salat
Zutaten :
Risotto, Salzzitrone, Gemüsebrühe, Parmesan, Butter, Weißwein, Pfeffer, Salz, Safran, Zucker, Koriandersamen, Zitronenabrieb, Chiliflocken, Rosmarin, Rote Beeren (Pfeffer), Rauke, Salat
Zubereitung :
Gemüsebrühe aus Restgemüse kochen
Schalotten kleinhacken, anschwitzen, Risotto zugeben und anrösten, mit Weißwein ablöschen, warme Gemüsebrühe (aus Suppengrün gekocht)
Kelle für Kelle zugeben, Salzzitrone (Zitrone kleingeschnitten und Saft)zugeben ,würzen mit Salz, Pfeffer, Safran, Koriandersamen, Zitronenabrieb, Chiliflocken, Rosmarin, Rote Beeren (Pfeffer), Pr. Zucker

zum Schluss Butter und geriebenen Parmesan unterheben, zum Schluss noch etwas Rauke oben auf legen, dazu gab es Romanasalat