Spinatpfannkuchen mit gemischtem Blattsalat

Spinatpfannkuchen mit gemischtem Blattsalat
Zutaten :
Eier, Mehl, Milch, Babyspinat, Salz, Safran, Himbeeren, Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft,Walnußöl .
Zubereitung :
Eier Mehl und Milch verrühren zu einem Teig und gegartem Babyspinat mit etwas Salz und Safran, ergeben einen sehr leckeren Spinatpfannkuchen, dazu gibt es Blattsalat mit Himbeeren in einem Dressing aus : Himbeeressig, Salz, Pfeffer, Agavendicksaft und Walnußöl .

Amaranth mit Gemüse und Mangold-Joghurt

Amaranth mit Gemüse und Mangold-Joghurt
Zutaten :
Amaranth, Mangild, Jogurt, Salz, Pfeffer, Paprika, Zwiebeln, Tomaten, Öl, Muskat,
Zubereitung :
Mangold (nur die Blätter) klein schneiden und in Öl dünsten, das Amaranth nach Vorgabe zu bereiten und mit dem Gemüse (Mangoldstiele, Paprika, Tomaten, Zwiebeln,) mischen, die in Streifen geschnittenen Mangoldblätter garen,würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat, mit grieschischem Joghurt vermengen, Salz und kleingeschnittenen Knoblauchzehen unterheben, alles abschmecken, die Mangoldblätter vor dem vermengen abkühlen lassen, bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern