https://youtu.be/jvxI1CM6hpA Gemüse - Nudeln aus dem Wok Gemüse wie Paprika, Pak choi, Zucchini, Spinat, Tomate, Radieschen, und Frühlingszwiebel im Wok in Erdnussöl braten, asiatisch würzen mit Harissa,frischen Ingwer und Kurkuma, Misopaste Fisch-und Sojasoße, außerdem etwas Salz und Zucker. Etwas Knobi darf auch nicht fehlen. Nudeln kochen und alles vermischen. Dazu gab es noch etwas Rucola … Gemüse – Nudeln aus dem Wok weiterlesen
Basilikum
Polenta, Gemüse und Salate
https://youtu.be/VzddjXbfHiw Polenta, Gemüse und Salate Polenta, Eier, Gemüsebrühe, Thymian, Gurkensalat, Pfeffer, Butter, Parmesan, Liebstöckel, Dill , Öl, Radieschen Zwiebel, Salz, Zubereitung : Polenta: 800 ml Brühe (Salz, Pfeffer, Liebstöckel) erhitzen, 150 gr. Polenta einrühren, kräftig rühren, 10 Minuten quellen lassen immer wieder rühren, , nun 100 gr geriebenen Parmesan und 50 gr. Butter unterheben, die … Polenta, Gemüse und Salate weiterlesen
Brennessel-Semmelknödel in Tomatensoße
https://youtu.be/qUzUs3osBlw Brennessel-Semmelknödel in Tomatensoße Das war dieses Jahr die letzte Ernte von Kräutern und es gibt von einem übrig gebliebenem Baguette, Semmelknödel mit den gesammelten Brennesseln. Wir nehmen natürlich nur die Spitzen dieser Nesseln, sortieren sie gründlich und blanchieren sie sehr kurz, drücken sie kräftig aus und zerhacken sie klein. Das Brot wird in Würfel … Brennessel-Semmelknödel in Tomatensoße weiterlesen
Klöße, Speck-Pilz Sauce, Tzatziki und Krautsalat
https://youtu.be/BF_ynfTbYdQ Klöße, Speck-Pilz Sauce, Tzatziki und Krautsalat Sauce: Gewürfelter Speck, Zwiebeln und später die geschnittenen Pilze werden in der Pfanne gebraten. Ein Löffel Mehl darüber streuen und darunter heben und mit etwas Wasser angießen, würzen mit Chili, Majoran, Lorbeerblatt, einer Prise Zucker, Pfeffer sowie Liebstöckel. Zum Schluß noch etwas Sahne angießen und abschmecken. Klöße aus … Klöße, Speck-Pilz Sauce, Tzatziki und Krautsalat weiterlesen
Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat
https://youtu.be/QA7SzD6ojxE Mediterraner Kartoffelstampf, ger. Forelle und Salat Salzkartoffeln kochen ,etas Wasser zurück behalten und gut vestampfen, hinein einen guten Schuss Olivenöl, eine Knoblauchzehe, Salz und ein ganzer Strauß Basilikum. Der Salat besteht aus klein gewürfeltem Paprika, Gurke, Tomate, Frühlingszwiebel, Knoblauch, Kräuter , Dill und Zitronen Dressing mit Olivenöl. Dazu gab es eine geräucherte Forelle
Gefüllte Tomaten mit Reis
https://youtu.be/8AVEdzsuv_4 Gefüllte Tomaten mit Reis … Gefüllte Tomaten mit Reis weiterlesen
Ofenzucchini mit Tomatensalsa und Pesto
https://youtu.be/iDaY8RDKf08 Ofenzucchini mit Tomatensalsa und Pesto Zucchini, grün und gelb ,in Scheiben schneiden und auf das Blech sortieren .Mit Würzöl besprühen und noch ein wenig Salz und Paprika darüber streuen. Dann garen. Salsa mit geschälten, entkernten und gewürfelten Tomaten zubereiten. Dazu kommt eine kleingeschnittene rote Zwiebel, etwas von einer Chilischote, Salz, Essig und Olivenöl. Zuletzt … Ofenzucchini mit Tomatensalsa und Pesto weiterlesen
Champignons in Begleitung
https://youtu.be/RDVtfddZSZQ Champignons in Begleitung Champignons in eine Grillpfanne geben,dazu kommen Kartoffelspalten ,beides mit Öl (bei uns Gewürzöl ) besprühen und mit Salz bestreuen. Umluft 170° etwa 20-25 Min.. Dazu gab es noch einen frischen Tomatensalat und Guacamole.
Grüner Spargel – Hähnchenbrust und Tomaten
https://youtu.be/NVquc1Kllyk Grüner Spargel Hähnchenbrust und Tomaten Da sind sie wieder diese herrlichen Frühjahrs / Sommergerichte die wir so besonders gern essen. Heute also Grüner Spargel mit Tomaten,dazu Hähnchenbrust vom Vortag, jedoch frisch gebraten und Bärlauchspaghetti. Alles gut in Olivenöl gebraten und mit Basilikumblättern bestreut.