Vegetarisch Gemüse Eierpfannkuchen Zutaten: Zubereitung: Gemüse, bei uns : Weißkohl, Möhren, Paprika, Lauch, Sellerie und Kürbis zerkleinern, Kohl, Kürbis, Sellerie und Lauch blanchieren, nebenher einen Eierkuchenteig herstellen, 2-3 Eier, Mehl, Milch und Gewürze nach belieben zuzammen geben und kleine Pfannkuchen braten, dazu einen Dip anrichten aus Ricotta und Joghurt vermischt mit Limonen Saft und Abrieb … Gemüse Eierpfannkuchen weiterlesen
Ricotta
Zucchini in Zitronensauce mit Ricottanocken
https://youtu.be/9LAJ0AhWgW8 Zucchini in Zitronensauce mit Ricottanocken Zutaten: Zucchini, Olivenöl, Erdnußöl. Knobi, Zwiebel, Gemüsebrühe, Nelke, Kardamom, Zimt schwarzer Pfeffer, Kurkuma, Lorbeer, Ingwer, Salzzitrone, Zucker(möglichst Birkenzucker), Mehl, Creme Fraiche, Ricotta, Parmesan, Ei, Salz Zubereitung: Zucchin in dicke Scheiben schneiden mit Olivenöl beträufeln und in der Röhre bei 200° O/U Hitze 30 Minuten garen, Zitronensauce: Zwiebel und Knobi … Zucchini in Zitronensauce mit Ricottanocken weiterlesen
Brennesselsuppe mit Ricottanocken
Vegetarisch https://youtu.be/uXUqNwU8Lxc Spinatsuppe mit Ricottanocken Zutaten : Brennessel, Butter, Olivenöl, Zwiebel, Kartoffel, Knobi, Gemüsebrühe, Pfeffer,Muskat, Prise Zucker,Sambal Oelek,Zitronenzesten, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Sahne, Ricotta, Mehl, Parmesan, Ei, Salz, Zubereitung : Suppe : Brennessel (aus dem Wald) gründlich waschen, blanchieren,hacken,im Topf Butter/Ölmischung eine Zwiebel anschwitzen, 2 gewürfelte Kartoffeln und etwas Knobi zugeben und in selbstgekochter Gemüsebrühe halb garen, … Brennesselsuppe mit Ricottanocken weiterlesen
Gefüllte Klöße mit Pilzsauce
https://youtu.be/MtzwiDhg54w Gefüllte Klöße mit Pilzsauce Zutaten : Kloßteig, Ricotta, Erbsen, Champignon, Butter, Rapsöl, Schinken, Zwiebel, Sahne, Mehl, Pfeffer, Muskat, Salz Zubereitung : Klöße aus Fertigteig Füllung : Die Füllung besteht aus pürierten Erbsen und der Zugabe von Ricotta, die Erbsen werden blanchiert in Eiswasser gegeben und zu einem Brei vermengt, würzen mit Salz, Pfeffer und … Gefüllte Klöße mit Pilzsauce weiterlesen
Ricottanocken,Champignon, Salat,Kürbis
Vegetarisch Ricottanocken, Pilze, Salat Zutaten : Ricotta, Mehl, Parmesan, Eier, Knobi, Olivenöl, Rapsöl, Pfeffer, Feldsalat, Balsamicoessig, süßer Senf,Zwiebeln, Champignon, Kürbis, grobes Salz, Kartoffeln Zubereitung : Nocken: 150gr Ricotta,30gr Mehl,40gr Parmesan,1Ei, Knobi,1 TL Olivenöl,Salz,Pfeffer, Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und vermengen,Nocken abstechen,in Wasser unter dem Siedepunkt garen bis sie an die Oberfläche kommen Feldsalat: Feldsalat: … Ricottanocken,Champignon, Salat,Kürbis weiterlesen
Backkartoffel mit Dip, Tomatensalsa,Avocado und hartgekochten Eiern
Vegetarisch Backkartoffel mit Dip, Tomatensalsa,Avocado und hartgekochten Eiern Zutaten: Kartoffeln, Tomaten, Avocado, Ricotta, Schmand, Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Petersilie, Dill, Pfefferminze, Olivenöl, Zwiebel, Knoblauch, Chilli, Zitronenabrieb, Zitronensaft, Rotwein, Limonensaft, Lorbeer, Ingwer, Eier, Pfeffer, Salz, Zubereitung: Backkartoffeln: Große Kartoffeln waschen, kreuzweise einschneiden, mit Olivenöl beträufeln, grobes Salz darüberstreuen, in der Backröhre bei 180°-200° Umluft ca. 50 Minuten … Backkartoffel mit Dip, Tomatensalsa,Avocado und hartgekochten Eiern weiterlesen
Zucchini Quiche die 3.
Zucchini Quiche Zutaten: Zucchini, Datteltomaten, Weizenmehl, Roggenmehl, Trockenhefe, Wasser, Curcuma, Kreuzkümmel, Ricotta, Eier, Milch, Sahne, Mehl, Delikata, Parmesan, Zubereitung: Teig: Mehl (halb Weizenmehl,halb Roggenmehl,Hefe, Wasser, Salz, Curcuma, Kreuzkümmel alle Zutaten gut verkneten, ruhen, gehen lassen, ausrollen, in die Form geben und mit einer Gabel einstechen (um Blasenbildung zu verhindern, Belag: Ricotta dünn auf den Teig … Zucchini Quiche die 3. weiterlesen
GRÜNDonnerstag
Petersiliensauce,Ricottanocken,Pellkartoffeln, Pflücksalat Petersiliensauce,Ricottanocken,Pellkartoffeln,Pflücksalat Zutaten: Ricotta, Mehl, Parmesan, Knobi, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver, Petersilie, Butter, Muskat, Brühe, Pellkartoffeln, Pflücksalat, Zitronensaft, Vegetarisch, Nocken: 150gr Ricotta,30gr Mehl,40gr Parmesan,1Ei, Knobi,1 TL Olivenöl,Salz,Pfeffer,Tomatenmark, Paprika, Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und vermengen,Nocken abstechen,in Wasser unter dem Siedepunkt garen bis sie an die Oberfläche kommen Petersiliensoße: Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrühren würzen … GRÜNDonnerstag weiterlesen
Maronensuppe
Vegetarisch Maronensuppe: Gemüsebrühe(Suppengrün,kräftig gewürzt) kochen ,gehackte Zwiebeln in Erdnußöl anschwitzen, gehackte Maronen zugeben, Brühe angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Koriandersamen,Zitronenabrieb/saft,garkochen, pürieren,Schuß Sahne angießen,abschmecken, Ricotta Nocken: 150 gr Ricotta, Knobi,Olivenöl, 30 gr Mehl, 40 gr Parmesan, 1 Ei, Salz,Pfeffer,würzen nach belieben Alle Zutaten gut verrühren, mit einem Löffel Nocken abstechen,in siedendem Wasser garen
Gefüllte Hokkaido
Ursprünglich gesehen bei https://www.instagram.com/machmalwasleckeres/ die Füllung ist nach eigenem Gusto Vegetarisch Gefüllter Hokkaido,Reis,Tomatensalat Kürbis Füllung: Zubereitung: Gewürfelte Zwiebeln in Öl anschwitzen, Egerlinge kleinschneiden und zu den Zwiebeln geben,braten,blanchierter,grobgehackter Spinat unterheben ,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,und zusammen garen,abkühlen lassen, Ricotta vorbereiten, würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,alles zusammen rühren,abschmecken,in die ausgehöhlten kleinen Hokkaidos füllen,Deckel wieder aufsetzen,einölen,und grobes Salz darüberstreuen,in der Backröhre bei … Gefüllte Hokkaido weiterlesen