https://youtu.be/7TwT-7Th86I Große Raviolis mit Pilzfüllung Nudelteig herstellen ( 1/2 Weizenmehl / 1/2 Hartweizengrieß ) und ruhen lassen. Dann ausrollen, ausstechen, füllen und entsprechend dervorhandenen Form zu einem Ravioli formen. Bei uns war es dieses mal eine Riesenform, die wir bisher nie benutzt haben. Die Füllung bestand aus zerkleinerten Pilzen mit Knoblauch, S/Pf. Zhug.,die wir kurz … Ravioli mit Pilzfüllung weiterlesen
Geschirr
GRÜNER Donnerstag
Grüner Donnerstag Heute wurde es Grün! Es gab Bärlauch-Kartoffel-Aufläufe und Spinat mit pochiertem Ei. Kleine Aufläufe wurden aus gekochten, durchgepressten Kartoffeln mit Ei,Mehl, Bärlauch, Salz und Muskat hergestellt,mit flüssiger Butter bestrichen und mit Käse bestreut,dann etwa 25 Min. bei 180°im Ofen gebacken.Dazu gab es frischen Spinat mit Butter, Zwiebeln Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas … GRÜNER Donnerstag weiterlesen
Apfel -Rührkuchen
https://youtu.be/LxpzZX-RwQw Apfel -Rührkuchen Der Rührteig besteht aus:3 Eigelben,1/4Pf. Zucker,1/4Pf.Butter, 1/2Tasse Milch,1/2Pf.Mehl, 1/2P.Backpulver, 1Vanillezucker, Alles wird nach und nach hineingerührt und zuletzt kommt zu Schnee geschlagenes Eiweiß der drei Eier locker unter den Teig. Er wird in ein gebutterte Form gegeben und die geschälten, zerteilten Äpfel kommen oben auf. Bei 180° O /U Hitze wird … Apfel -Rührkuchen weiterlesen
Kabeljau mit Kartoffel-,Selleriestampf und gerösteten Kürbisspalten
https://youtu.be/zi5ltixL4oc Kabeljau mit Kartoffel-,Selleriestampf und gerösteten Kürbisspalten Fisch saftig braten, gleichzeitig den Stampf mit Milch, Butter, Salz und Muskat zubereiten und die Kürbisspalten knusprig in der Röhre rösten.
Kürbissuppe
Vegetarisch https://youtu.be/0e08Vqb6zUs Kürbissuppe Zutaten: Kürbis/Hokkaido, 1 große Zwiebel, Öl, 2gr Kartoffel, 3 Tomaten, 1 Tl Kurkuma, 1 Esslöffel Tomatenmark, 4 Lorbeerblätter, Pfeffer, Gemüsebrühe, 1 Teelöffel Zhug, Sahne Zubereitung: Kürbis halbieren,Kerne und Fasern entfernen, in kleine Stücke schneiden,Zwiebeln im Öl andünsten, Kürbis dazu, kurz andünsten,2 1/3 Liter Wasser aufgießen, Rohe Kartoffeln,schälen in Scheiben schneiden Tomaten kleingewürfelt … Kürbissuppe weiterlesen
Kleine Krugparade
Oma`s Krüge
Asiatisches Gemüse mit Garnelen
Asiatisches Gemüse mit Shrimps Gemüse: Zutaten: Paprika,Staudensellerie,Sellerie,Möhre, Frühlingszwiebel,Kohlrabi,Kaiserschoten, Glasnudeln,,Garnelen Gewürze: Erdnussöl,Sesamöl,Kreuzkümmel,Kurkuma, Koriandersamen,Chilly,Bockshornklee,Knobi, Ingwersirup,Ingwer,Fischsauce,Reiswein, Sojasauce Zubereitung: ErdnussÖl erhitzen kleingeschnittenes Gemüse zugeben,garen ,würzen und noch etwas Sesamöl zugeben Wasser kochen,die Glasnudeln dazutun , kurz ziehen lassen,abgießen, die Glasnudeln unter das Gemüse heben. Garnelen: kurz auftauen und in der Pfanne anbraten unter das Gericht heben pescetarisch