Selbstgemachte Nudeln mit Lachsforelle
Nudeln aus 200gr. Mehl, 2Eiern, Salz und Olivenöl herstellen. Die fertigen Nudeln mit etwas Bärlauchpaste aus dem TK mischen und die geräucherte Lachsforelle darüber pflücken,
Pasta, Pesto Rosso und Hackfleisch Bällchen
Zubereitung:
Nudeln herstellen, Hackfleisch mit Linsen zu Bällchen formen, Snackpaprika braten, dazu ein Pesto Rosso (Getrocknete Tomaten in Wasser-Balsamico weich kochen, abgießen und abkühlen, grob zerhacken und zu einem Brei(Pesto) verarbeiten: mit gerösteten Nüssen, Parmesan, Knoblauch, Sambal Oelek und Olivenöl ( das Pesto soll kräftig (Umami) sein), schmeckt vorzüglich zur Pasta . Unter die Nudeln noch ein paar Linsen vom Vortag heben. Die Bällchen bestehen ebenso aus der Füllung vom Vortag somit sind alle Reste verwendet.
Selbstgemachte Nudeln und Burrata
Zubereitung: Nudeln von 200 gr. Mehl (2 Eier und 1 Eidotter, etwas Salz, ein wenig Olivenöl ) zubereiten,
Sauce:
Spinat mit Gorgonzola, Spinat in Zwiebel und Öl anschwitzen, Salz, Pfeffer, Knoblauch, Muskat und etwas Zhug daran geben, etwas Kochsahne angießen und am Ende den gestückelten Gorgonzola (Rest vom Vortag) zugeben , alles kurz köcheln und gut verrühren, zu den fertigen Nudeln geben.
Dazu gab es je einen Burrata.
