Orecchiette mit Gemüse und Keimlingen
Rucola Pesto zubereiten. Rucola, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zhug, Parmesan und geschälte Mandeln, fein zerkleinern und kalt stellen. Champignon, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Enoki in Öl dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili, nebenher die Pasta kochen und die Keimlinge heiß überbrühen, dann alles mischen, in eine Schale geben und Rucolapesto darüber verteilen.
Selbstgemachte Fettucine mit Spinat und gezupfter Lachsforelle
Die Pasta selbst herstellen, und eine Soße mit frischem Babyspinat mit Knoblauch und Zwiebel, Oliven , Creme Fraiche, etwas Kochwasser, Salz, Pfeffer und Zhug kochen, nebenher gewürfelte Zucchini in Olivenöl goldbraun braten und am Ende alles zusammen fügen, geräucherte Lachsforelle darüber zupfen.
Pasta mit Bärlauchpesto und Ofengemüse
