Mozzarella

Pilzrolle und Salate

Zubereitung:Pilze zerkleinern, in wenig Öl braten,Schinkenwürfel und Zwiebel dazu geben.
Etwas würzen mit salz/Pfeffer und Muskat.
Eine kleine Menge Brotteig zubereiten (150gr.Weizen-, 50gr.Roggenmehl),etwas Hefe Zucker
und Salz ,sowie ein paar Gewürze nach Wahl und lauwarmes Wasser kommen dazu.
Den Teig verkneten und ruhen lassen.Später wird der Teig ausgerollt. Etwas Schmand,angereichert
mit Bärlauchpaste, wird auf den Teig verstrichen und die Pilze werden darauf verteilt.
Die Rolle schließen und mit Eigelb einstreichen. In der Röhre bei 180°O./U Hitze etwa
2o Min.backen.
Dazu gibt es einen Salat und Caprese.

Spaghetti mit Knobi und Chili und Avocado, Tomaten, Mozarella Salat
Zutaten:
Spaghetti, Parmesan, Knobi, Petersilie, Olivenöl, Chili, Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Zucker, Quitten, Nelke, Joghurt, Honig, Pistazien
Zubereitung:
Knobi schälen und fein hacken, Petersilie kleinschneiden, in einer Pfanne in Olivenöl, den Knobi, Petersilie leicht anrösten, Spaghetti kochen, abgießen, in einer vorgewärmten Schüssel alles gut vermischen, den geriebenen Käse dazu geben.
Salat:
die Zutaten grob zerkleinern, mischen und ein Dressing ( Zitronensaft, Salz, Pfeffer, Pr. Zucker, und ein wenig Öl )
Quitten Nachtisch:
Quitten schälen und halbieren, das Kerngehäuse heraus nehmen, kochen mit Nelke, Wasser und reichlich Zucker, die Schalen und das Kerngehäuse mitkochen, Kochzeit ist ca. 1 – 11/2 Stunden, Quitten heraus nehmen , mit griechischem Joghurt, Honig, und gerösteten Pistazien anrichten