Tassenei, Salate, Kräuterseitlinge und Guacamole

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Tassenei, Salate, Kräuterseitlinge und Guacamole
Blattsalat mit Tomaten und Radieschen und Feta,
Gurkensalat,
Gebratene Kräuterseitlinge,
Guacamole
und Tasseneier
Das war unser Essen an dem sommerlichen Sonntag, danach gab es noch etwas Kompott

Zucchini und Aubergine mit Hackfleisch auf Tomatensoße

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Zucchini und Aubergine mit Hackfleisch auf Tomatensoße
Zubereitung:
Das Gemüse in gleichmäßige Scheiben  schneiden, die Aubergine salzen, etwas stehen lassen und die austretende Flüssigkeit abtupfen. Nun das Gemüse in ein Auflaufform schichten  und jeweils etwa Gehacktes zwischen die Scheiben legen, eine Reihe Aubergine und eine Reihe Zucchini, etwas Olivenöl darüber träufeln und etwas Salz und Pfeffer. Eine kräftige Tomatensoße kochen und zum Gemüse geben, bei  180-200° Umluft 30 Min. garen. Etwas Feta darüber krümeln, als Beilage Bulgur reichen.