Gemüse Bowl

Gemüse Bowl
Zutaten :
Blumenkohl, Paprika, Tomaten, Kohlrabi, Avocado, Feta, Joghurt, Baguette, Öl, Salz, Pfeffer, Thymian, Rosmarin, Zitronensaft/Zesten, Joghurt, Knobi, Baguette
Zubereitung ;
Paprika, Zucchini, Blumenkohl zerkleinern in in einer geölten Pfanne verteilen, bei 180° Umluft in der Backröhre garen, Kohlrabi in Streifen schneiden und dünsten, einige Tomaten in der Pfanne schmoren, alles mit Salz, Pfeffer, Thymian und Rosmarin würzen, zum servieren jeweils in einer Bowl schichten, obenauf ein paar Ziegen-Feta Würfel und Avocado Spalten geben, dazu gibt es einen Dip aus griechischem Joghurt mit Knobi, Salz, Pfeffer, Zitronensaft und Zesten, und ein Baguette

Nachtisch: Pflaumenkompott

Gemüse-Portulakpfanne mit Joghurtdip

Gemüse-Portulakpfanne mit Joghurtdip
Zutaten
Portulak, Zwiebel, Möhren, Öl, Salz, Pfeffer, Gewürzmischung, Feta, Joghurt, Zitronensaft, Zucker, Chilli, Pimientos, Weißbrot, Erdbeeren,
Zubereitung
Sommerportulak gründlich waschen und mit Stumpf und Stiel klein schneiden, ein paar Möhren,eine Zwiebel und etwas Paprika in Streifen oder Würfel schneiden, in Öl dünsten und würzen mit Salz, Pfeffer, etwas Schärfe (wir eine türkische Gewürznischung), etwas später den zerkleinerten Portulag dazu geben, alles zusammen garen wobei der Portulak noch etwas knackig sein soll, etwas Feta über das Gemüse bröseln, nebenbei etwas Joghurt mit Salz, Pfeffer ein wenig Zitronensaft, Prise Zucker und Chilli anrühren, bei uns gab es noch gebratene Pimientos sowie ein türkisches Weißbrot dazu.
Nachtisch
Erdbeeren