https://youtu.be/9FzY1MrbRD8 Kleine Semmelaufläufe mit gebackenem Feta und Guacamole Es haben sich bei uns einige trockene Baguettes angesammelt die heute verarbeitet werden. Die Brote zerkleinern und mit warmer Milch übergießen, 2 El Weichgrieß, 1 Ei, 1 Eigelb, gehackte Petersilie, angeschwitzte Zwiebeln, Pfeffer und Salz und Muskat darunter geben. Ein Eiweiß schlagen und unter die Masse heben. … Kleine Semmelaufläufe mit gebackenem Feta und Guacamole weiterlesen
Eiweiß
Brokkoli Souffle
https://youtu.be/gNtnucoLJgg Brokkoli Souffle Brokkoli zerteilen und in kochendem Salzwasser 10 Min. garen. Im Mixer fein pürieren. Das Püree in den Topf geben, Butterflöckchen unterrühren und aufkochen. Mit Salz, Pfeffer, Muskat und etwas Currypulver würzen. Dann 80 gr. geriebenen Emmentaler unter die Brokkolimasse rühren. Nach dem abkühlen, vier Eigelbe nacheinander unter das Püree mischen und 20 … Brokkoli Souffle weiterlesen
Grießauflauf mit Pflaumen
https://youtu.be/j9RXyWb0tKU Grießauflauf mit Pflaumen Zutaten: Grieß, Pflaumen, Marzipanmasse, Zimt. Honig; Milch, Zucker, Salz, Vanille, Weichweizengrieß, Butter, Eigelb, Eiweiß, Semmelbrösel, Puderzucker Zubereitung: Grießbrei mit Milch und Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanille kochen. Den Topf vom Herd ziehen, Butter und Eigelb hineinrühren, Eiweiße mit Zucker schlagen und unter den warmen Grießbrei heben, Eine Form buttern etwas Grießmasse … Grießauflauf mit Pflaumen weiterlesen
Kirsch – Käsekuchen
https://youtu.be/7C1tUHAjmLs Kirsch - Käsekuchen Einen Mürbteig zubereiten, Füllung besteht aus 250gr Magerquark, 80gr. Zucker, 2 Eier, 50ml Saure Sahne, Zitronenabrieb, ein El. Speisestärke . Zubereitung: Eiweiß mit einer Prise Salz und 40gr. Zucker steif schlagen. Eigelbe und 40gr. Zucker cremig verrühren, Quark, … Kirsch – Käsekuchen weiterlesen
Grießauflauf mit Aprikosen
https://youtu.be/fmK1NY2xRfU Grießauflauf mit Aprikosen Zutaten: Grieß, Aprikosen, Marzipanmasse, Zimt. Honig; Milch, Zucker, Salz, Vanille, Weichweizengrieß, Butter, Eigelb, Eiweiß, Semmelbrösel, Puderzucker Zubereitung: Grießbrei mit Milch und Zucker, Salz, Zitronenschale und Vanille kochen. Den Topf vom Herd ziehen, Butter und Eigelb hineinrühren, Eiweiße mit Zucker schlagen und unter den warmen Grießbrei heben, Eine Form buttern etwas Grießmasse … Grießauflauf mit Aprikosen weiterlesen
Süßer Grießauflauf mit Pflaumenkompott
https://youtu.be/OGGkccEP-_c Süßer Grießauflauf mit Pflaumenkompott Die ersten Pflaumen sind im Weimarer Land geerntet und werden nun verarbeitet. Heute gibt es ein herrliches Kompott zu einem wunderbaren Grießauflauf. Ein geschmeidiger Grießbrei wird gekocht (kann jeder) und unter Rühren abgekühlt. Zwei Eigelbe rührt man darunter und schlägt das Eiweiß steif, … Süßer Grießauflauf mit Pflaumenkompott weiterlesen
Quarkauflauf
https://youtu.be/TpF_JHRHiAs Quarkauflauf Wir versüßen uns den verregneten Tag. Zutaten: Butter, Zucker, Eier, Zitronenabrieb/Saft, Magerquark, Gries, Salz, Backpulver, Rosinen, Butter, Brombeeren Zubereitung: Auflauf:, 1Pfund Quark, 3 Eier, 125 gr Zucker, 1 Zitrone, 75gr Weichweizengries, 2Tl. Backpulver, Rosinen,1El Butter (Butterflöckchen), Butter zum ausfetten der Form. Butter, Zucker und Eigelb schaumig rühren, Zitronenabrieb und Saft zugeben, den Magerquark … Quarkauflauf weiterlesen
Lachsforelle, Grüner Spargel, Salat und Rhabarberauflauf
https://youtu.be/LWvyuQlBJok Lachsforelle, Grüner Spargel, Salat und Rhabarberauflauf Rhabarberauflauf 700gr Rhabarber, 3 Eigelb, 60gr. Honig, 100gr. Butter, 100gr. Weizenmehl, 50gr Mandeln, 1/4 ltr. Milch, 3 Eiweiß, 50gr. Zucker, Zubereitung: Rhabarber, schälen in 2cm Stücke schneiden und in eine gefettete Form geben. Teig zubereiten: Eigelb, Honig gut vermischen, Butter zerlassen und dazu geben, Mehl und Mandeln mischen … Lachsforelle, Grüner Spargel, Salat und Rhabarberauflauf weiterlesen
Apfel -Rührkuchen
https://youtu.be/LxpzZX-RwQw Apfel -Rührkuchen Der Rührteig besteht aus:3 Eigelben,1/4Pf. Zucker,1/4Pf.Butter, 1/2Tasse Milch,1/2Pf.Mehl, 1/2P.Backpulver, 1Vanillezucker, Alles wird nach und nach hineingerührt und zuletzt kommt zu Schnee geschlagenes Eiweiß der drei Eier locker unter den Teig. Er wird in ein gebutterte Form gegeben und die geschälten, zerteilten Äpfel kommen oben auf. Bei 180° O /U Hitze wird … Apfel -Rührkuchen weiterlesen
Rote Bete Suppe mit Griesnocken
https://youtu.be/2Hj4GVfDjJw Rote Bete Suppe mit Griesnocken Mittelgroße Bete kochen (ca.90 Min.) würfeln, Zwiebel in Erdnußöl anschwitzen, Bete dazugeben mit anschwitzen, Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer,, Chili, Lorbeer Blatt,,gemahlenenPiment,3-4 Wacholderbeeren,2 Nelken, gemahlenen Koriander, Kardamom und Zhug ,geriebenen frischen Ingwer, Rotwein,, Balsamico Essig, Agaven Dicksaft, die groben Gewürze herausnehmen, pürieren, mit etwas Kokosmilch verfeinern Nocken: 250 … Rote Bete Suppe mit Griesnocken weiterlesen