Rhabarberauflauf

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Rhabarberauflauf
Zutaten:
700gr Rhabarber, 3 Eigelb, 60gr. Honig, 100gr. Butter, 100gr. Weizenmehl, 50gr Mandeln, 1/4 ltr. Milch, 3 Eiweiß, 50gr. Zucker,
Zubereitung:
Eigelb, Honig gut vermischen, Butter zerlassen und dazu geben, Mehl und Mandeln mischen und mit der Butter zu dem Mehl und Mandeln geben, Eiweiß steif schlagen, dabei den Zucker einrieseln, vorsichtig unter den Teig heben, Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, eine Form ausfetten und mit dem Teig auslegen, Rharbarber darauf, die Masse auf dem Rhabarber verteilen, den Auflauf bei 180° O/U Hitze ca. 40 Minuten backen,
Den Guß beobachten, notfalls mit Silberfolie abdecken.
Nach dem Backen mit Puderzucker bestreuen

Rhabarberauflauf

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Rhabarberauflauf
Zutaten :
500gr Rhabarber, 125gr Zucker, 6 Eier (getrennt), Vanillezucker,1TL Mehl, 2EL Creme Fraiche, Salz, Butter, Erdbeeren,
Zutaten :
Rhabarber schälen, in kleine Stücke schneiden, ohne Wasser mit dem Zucker rührend weich köcheln, abkühlen, in einem Sieb abtropfen lassen, Eier trennen, die Eigelb mit dem Zucker und demVanillezucker schaumig rühren, das Mehl dazu geben, Creme Fraiche und das steifgeschlagene Eiweiß unterheben, die Hälfte in eine gebutterte Form geben, darauf den abgetropften Rhabarber, obenauf den restlichen Teig verteilen, den Auflauf bei 150°-160° ca. 50-60 Minuten backen, sofort servieren, gezuckerte Erdbeeren dazu servieren