Moin Moin,
wie lange hält den Sauerteig deine Backform denn schon aus??? Bei mir ging nach vier Broten, die in der Form gegangen sind, die Beschichtung ab und ich brauchte eine sauerteigfeste Form…
Schönes Brot, was ist oben drauf?
LG Guido
Magst du der Füxin dein Teigrezept verraten? Das wäre super! Ich experimentier auch immer mal wieder rum mit Sauerteig, brauche aber doch mehrheitlich Hefe und setze Sauerteig zusätzlich zur Hefe ein bzw. geb auch Hefe in den Teig oder andersrum oder so. Ein reines Sauerteigbrot ist mir noch nicht zufriedenstellend gelungen. Hast du denn einen eigenes Teigchen oder verwendest du Instant-Sauerteig?
So ich habe nochmals das Brotbackrezept eingestellt, so wie wir es jetzt machen , hat sich immer mal geändert im laufe der Jahre,
so schmeckt es uns gut
das nimmt kein Ende ,hier ein Tip von Guido -hat er eben geschrieben
Darf ich einen Tipp dazu geben? Ach, ich mach es einfach. 🙂
Etwa 100g Sauerteig mehr herstellen als benötigt, auf Backpapier trocknen lassen. Diesen Trockensauer bei Bedarf (kein frischer Sauer mehr vorhanden) mit Wasser zu einem recht flüssigen Gemisch verrühren und warm stellen für 1/2 Tag. 50g Wasser und 50 g Roggenmehl zugeben und wieder für einen halben Tag warm stellen. Fertig ist das neue Anstellgut. Funktioniert prima!
LG Guido
Das sieht super aus!
oh, danke
Hallo!
Ich habe dich für den Liebster Award nominiert! Infos hierzu findest du auf meinem Blog.
Liebe Grüße
TastyBella
Hallo , das ist nett, aber ich möchte nicht teilnehmen. Mir kommt es immer vor wie ein Kettenbrief. Aber trotzdem danke.
Gruß Schnippelboy
Moin Moin,
wie lange hält den Sauerteig deine Backform denn schon aus??? Bei mir ging nach vier Broten, die in der Form gegangen sind, die Beschichtung ab und ich brauchte eine sauerteigfeste Form…
Schönes Brot, was ist oben drauf?
LG Guido
Hallo, seit Jahren hält die Form, es ist eine stinknormale Backform. Auf dem Brot ist Kümmel, was ja auch im Teig ist- Gruß Schnippelboy
Magst du der Füxin dein Teigrezept verraten? Das wäre super! Ich experimentier auch immer mal wieder rum mit Sauerteig, brauche aber doch mehrheitlich Hefe und setze Sauerteig zusätzlich zur Hefe ein bzw. geb auch Hefe in den Teig oder andersrum oder so. Ein reines Sauerteigbrot ist mir noch nicht zufriedenstellend gelungen. Hast du denn einen eigenes Teigchen oder verwendest du Instant-Sauerteig?
Natürlich, aber wae nicht das Rezept beim letzten Brot. Moment ,ich kopiere es gleich
So ich habe nochmals das Brotbackrezept eingestellt, so wie wir es jetzt machen , hat sich immer mal geändert im laufe der Jahre,
so schmeckt es uns gut
Tausend Dank!!!
alles klar mit dem Sauerteig ?
Ich glaube Bäcker Süpke versendet auch Sauerteig, genau weiß ich es nicht.
http://www.baecker-suepke.de/
nun noch eine letzte Belästigung. Hier findest du Rezepte und Vorteige von Bäcker Süpke
https://baeckersuepke.wordpress.com/category/vorteige/
das nimmt kein Ende ,hier ein Tip von Guido -hat er eben geschrieben
Darf ich einen Tipp dazu geben? Ach, ich mach es einfach. 🙂
Etwa 100g Sauerteig mehr herstellen als benötigt, auf Backpapier trocknen lassen. Diesen Trockensauer bei Bedarf (kein frischer Sauer mehr vorhanden) mit Wasser zu einem recht flüssigen Gemisch verrühren und warm stellen für 1/2 Tag. 50g Wasser und 50 g Roggenmehl zugeben und wieder für einen halben Tag warm stellen. Fertig ist das neue Anstellgut. Funktioniert prima!
LG Guido