https://youtu.be/rq0bicUgor4 Ochsenschwanzsuppe: Zutaten: Ochsenschwanz Wasser, Suppengr, Zwiebeln, Butter, Rapsöl, 3 Essl Mehl, Lorbeerblätter, Salz, Pfeffer, süßer Paprika, schwarzer Pfeffer 1 Glas Madeira oder Rotwein Zubereitung: Zwiebel, Suppengrün, und Ochsenschwanz in Fett anbraten, Wasser angießen (Lorbeer nicht vergessen) und zugedeckt 2 Std garen. Dunkle Einbrenne vorbereiten, (1Essl Butter,1-2-Essl Mehl Fett stark erhitzen, damit das Mehl schnell … Ochsenschwanzsuppe 2023 weiterlesen
Birnen
Chicoree, Birne, Gorgonzola.
Vegetarisch https://youtu.be/-B2V3bnLayA Chicoree, Birne, Gorgonzola. In einer Pfanne Chicoree und Birne übereinander legen und im Ofen bei 180° Umluft zur Hälfte garen, dann kommt jeweils ein Stückchen Gorgonzola darüber, alles zusammen zu Ende garen. Eventuell mit Salz und Pfeffer würzen
Es ist wieder Muschelzeit
https://youtu.be/OBDlSjLopfY Es ist wieder Muschelzeit Muscheln in Gemüse und Wein kochen,sehr gut und kräftig würzen. Dazu haben wir ein Focaccia mit Oliven gebacken. Zum Nachtisch gab es Birnen in Rotwein. Rundherum war alles sehr lecker! Nachtisch: Birnen in Rotwein
Ratatouille , Kartoffelspalten, Obstsalat, Kürbiskern Pesto,(Brotaufstrich)
https://youtu.be/HbdLaMRd0ek Ratatouille , Kartoffelspalten,Obstsalat,Kürbiskern Pesto,(Brotaufstrich) Zutaten: Zucchini, Aubergine, Tomate, Frühlingszwiebel, Kartoffeln, Olivenöl, Kürbiskernöl, Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Knobi, Paprika, Salz, Apfel, Birnen, Bananen, Graipefruit, Orangen, Clementinen, Zitronensaft, Agaven Dicksaft, Zubereitung: Ratatouille Zucchini, Aubergine, Tomate und Frühlingszwiebel, das Gemüse schneiden und schichten mit Olivenöl besprühen, würzen mit Pfeffer, Chillisalz, Thymian, Knobi, In der Röhre bei 180° Umluft … Ratatouille , Kartoffelspalten, Obstsalat, Kürbiskern Pesto,(Brotaufstrich) weiterlesen
Lachs, Kartoffel-Sellerie Stampf, Salate
https://youtu.be/_7KntC1m52U Lachs, Kartoffel-Sellerie Stampf, Salate Zutaten: Lachs, Kartoffel, Sellerie, Rote Beete, Butter, Milch, Salz, Muskat, Petersilie, Zitronensaft, Kräutersalz, Agaven Dicksaft, Hanföl, Balsamicoessig, Rapsöl. Zwiebel, Apfel, Birne, Orange, Mandarine, Banane, Heidelbeeren, Zubereitung: Sellerie, Kartoffeln garen und stampfen, etwas Butter, Milch, Salz, Muskat dazu geben, alles gut mit einem Schneebesen verrühren, nun kommt noch gehackte Petersilie darunter, … Lachs, Kartoffel-Sellerie Stampf, Salate weiterlesen
Grüner Hering, Kartoffelsalat, Gurkensalat
Grüner Hering, Kartoffelsalat, Gurkensalat Zutaten : Grüner Hering, Kartoffeln, Salatgurke, Zwiebel, Senf, Salz, Pfeffer, Zucker, Essig, Gemüsebrühe, Rapsöl, Salatgurke, Sahne, Dill, Mehl, Apfel, Birne, Banane, Feige, Clementinen, Rosinen, Agaven Dicksaft Zubereitung : Hering: Hering in Mehl wälzen und in der Pfanne braten , Rapsöl, Pfeffer, Salz Kartoffelsalat: Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. … Grüner Hering, Kartoffelsalat, Gurkensalat weiterlesen
Leeren des Gemüsefachs
Gemüsesuppe -- Vegetarisch https://youtu.be/rQOIh5RotIw Gemüsesuppe Zutaten: Erbsen, Kaiserschoten, Sellerie, Lauch, Kohlrabi, Blumenkohl, Karotten, Petersilienwurzel, Rosenkohl, Kürbis, Kartoffeln,getrocknete Tomaten, Rapsöl, Olivenöl, Chilly, Thymian, Pfeffer, Thymian, Majoran, Curry, Ras el Hanout, Petersilie, Birnen, Zucker, Salz, Zubereitung: Alle Gemüse nach Garzeit in Öl anschwitzen und mit Brühe ablöschen, alles weichgaren, würzen mit Salz, Chilly, Thymian, Pfeffer, Thymian, Majoran, … Leeren des Gemüsefachs weiterlesen
Birnenkuchen
https://youtu.be/JSOUSLCTQ54 Birnenkuchen Zutaten: Birnen, Mehl, Zucker, Butter, Ei, Quark, Joghurt, Puddingpulver, Salz, Zubereitung: Einen Mürbteig zubereiten, ausrollen, wir haben nur die Hälfte der üblichen Rezeptes für ein halbes Blech genommen, darauf haben wir etwas angemachten Quark (250gr 20% Quark, 1 Eigelb, Zucker, etwas Jogkurt und eine halbe Tüte Vannilepuddingpulver, verteilt, 3 Butterbirnen in Spalten … Birnenkuchen weiterlesen
Fenchel-Birnen Quiche
Vegetarisch https://youtu.be/JY_illg1ie0 Fenchel-Birnen Quiche Zutaten : Fenchel, Birnen, Mehl, Hefe, Zucker, Sahne, Milch, Eier, Käse, Schmand, Pfeffer, Harissa, Fenchelsamen, Salz Zubereitung : Für den Boden einen einfachen Hefeteig herstellen : 250 gr Weizenmehl, 1/2 Hefe,Salz Prise Zucker und lauwarmes Wasser, den Teig gehen lassen, ind die Form drücken, den Boden mit etwas Schmand bestreichen, Sahne … Fenchel-Birnen Quiche weiterlesen
Klöße und Pilze mit Sauce, Obstsalat
https://youtu.be/sBmk8VRBT_w Klöße mit Pilzsauce, Obstsalat Zutaten : Kartoffelklöße, Pilze, Sahne, PiriPiri, Petersilie, Thymianzweige, Balsamicoessig, süßer Senf, Pfeffer, Walnusöl, Apfel, Birne, Kokosblütensirup, Orange, Salz, Kiwi, Trauben,Avocado, Mango, Zitrone, Zubereitung : Pilze mit Zwiebeln anbraten, Sahne angießen, würzen mit Pfeffer, Salz und etwas PiriPiri, Thymianzweige zugeben, zum servieren mit gehackter Petersilie bestreuen, Klöße aus fertigen Kloßteig formen … Klöße und Pilze mit Sauce, Obstsalat weiterlesen