https://youtu.be/miNd8K5bazk Kohllasagne Kohlblätter blanchieren, Strunk heraus schneiden, Bolognese sowie Bechamel Sauce kochen und alles mit den Kohlblättern abwechselnd schichten, dazwischen immer etwas Käse reiben, Darüber eine Käseschicht mit Butterflöckchen geben, backen bei 200° O/U Hitze etwa 50 Minuten.
Bergkäse
Kartoffel Gratin und Mangold
Kartoffel Gratin und Mangold https://youtu.be/3ZZPAFmt7QE
Rosenkohl-Kartoffelauflauf
https://youtu.be/-tiWONVljYw Rosenkohl-Kartoffelauflauf Kartoffel schälen und grob stückelnRosenkohl putzen, beides getrennt blanchieren (al dente). Speckwürfel und gehackte Zwiebeln braten und alles in eine gebutterte Auflaufform schichten, dazwischen und obenauf mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen, einen Eier-Sahne-Milchguß zubereiten, ebenfals würzen, groben Käse darunter reiben und über den Rosenkohk-kartoffel Auflauf gießen, am Ende noch etwas Käse darüber … Rosenkohl-Kartoffelauflauf weiterlesen
Schwarzwurzel mit Eierpfannkuchen
https://youtu.be/DYkraEg_c2k Schwarzwurzel mit Eierpfannkuchen Zubereitung: Schwarzwurzel schälen und in Essigwasser legen, in fingerlange Stücke schneiden und in kochendem Salz und Essigwasser weich kochen, etwa 20-30 Minuten, abgießen und in einer Pfanne mit Butter braten, etwas Zitronensaft darüber träufeln und geriebenen Parmesan darüber geben, noch etwas Pfeffer mahlen und in der Pfanne schwenken bis Butter und … Schwarzwurzel mit Eierpfannkuchen weiterlesen
Kürbis-Kartoffel Auflauf
Vegetarisch https://youtu.be/Jh5Lnw1xydI Kürbis.Kartoffel Auflauf Zutaten : Butternut Kürbis, Kartoffel, Olivenöl.Creme Fraiche, Pfeffer, Salz, Baby Spinat, Sahne, Milch, Ei, Käse Zubereitung : Butternut Kürbis schälen und in Scheiben schneiden, entkernen, auf einem Blech mit Olivenöl und Salz zur Hälfte vorgaren bei ca. 180°, Später mit Kartoffelbrei (vom Vortag) in eine Auflaufform schichten, zwischen die Lagen etwas … Kürbis-Kartoffel Auflauf weiterlesen
Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse
Brombeeren frisch aus dem Wald Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse Zutaten: Zucchini, gekochter Schinken, Hirse, Champignon, Zwiebel, Thymian, Zitronenabrieb, Knobi, Pfeffer, Chilli, Rauchsalz, Eier, Käse, Salz, Zubereitung: Zucchini in Scheiben schneiden, Champignon klein hacken ,mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gekochten Schinken mit Pfeffer bestreuen, eine Zucchinischeibe darauflegen, etwas Thymian, und auf die Scheibe Champignon verteilen, zusammen … Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse weiterlesen
Überbackener Blumenkohl und Kartoffelstampf
Vegetarisch Überbackener Blumenkohl und Kartoffelstampf Blumenkohl: Zutaten: Blumenkohl,Kartoffeln,Zitrone, Zitronenabrieb, Butter, Käse, Salz, Muskat, Milch, Zubereitung: Mit dem Däpfeinsatz ,Salz und ein Stück Zitrone ins Wasser,dämpfen,Butterflöckchen und geriebenen Käse auf und Zitronenabrieb den Blumenkohl,unter dem Grill überbacken Kartoffelstampf: Salzkartoffeln kochen,abgießen bis auf einen Rest,grob stampfen, würzen mit Salz und Muskat,Stück Butter und etwas Milch zugeben,verrühren,abschmecken
Kartoffelauflauf
Kartoffelauflauf Zutaten: Kartoffel,Gemüse,Knobi,Muskat,Salz,Pfeffer, Chilli,Majoran,Bergkäse,Parmesan,Fleischwurst, Eier,Sahne,Milch,Butterflöckchen Zubereitung: Kartoffeln schälen,in dünne Scheiben schneiden, das Gemüse und die Fleischwurst in gleichmäßig in Scheiben und Stücke schneiden,Kartoffeln und Gemüse,Wurst mischen und würzen,etwas von den Kartoffelscheiben zurück halten, alles in eine gefettete Form schichten,auf jedeSchicht, Bergkäse und Kirschtomaten streuen,auf die letzte Schicht die restlichen Kartoffelscheiben verteilen und einen Eierguß (Eier,Milch,Sahne, … Kartoffelauflauf weiterlesen
Sellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken
Sellerie-Apfel Suppe mit Ricotta-Spinat Nocken Selleriesuppe: Zutaten: 1 mittlere Sellerieknolle,2 Äpfel,Brühe,Muskat, Zitronensaft-Schale,Chilly,Salz,Pfeffer,Muskat, Lorbeer,Agavendicksaft,Sahne,gehackte Petersilie, Zubereitung: Sellerie und Apfel stückeln in Öl anschwitzen , und Zitrone und Gewürze zugeben, mit der Brühe garen, pürieren,abschmecken Zur Suppe auf dem Teller, Nocken zugeben und mit gehackter Petersilie bestreuen Ricotta-Spinat Nocken: 150 gr. Ricotte,Babyspinat(blanchieren,ausdrücken), 30 gr. Mehl,20gr. geriebener Parmesan,20gr … Sellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken weiterlesen
Fenchel Gratin und Kartoffelstampf
Vegetarisch Fenchel Gratin mit Kartoffelstampf Zurzeit werden sehr viele Fenchelknollen auf dem Markt preiswert angeboten ,und zwar in Bioqualität. Da kann man nicht daran vorbei, da muß man zugreifen,das heißt aber auch neue Rezepte kreieren. Fenchel Gratin: Fenchelknollen, Tomaten, Zitrone, Weißwein, 1 Tl Fenchelsamen, 2 halbierte Lorbeerblätter, geriebener Käse (Bergkäse), 1/4 zerkleinerte Chillyschote, … Fenchel Gratin und Kartoffelstampf weiterlesen