Kürbis-Kartoffel Auflauf

8. Februar 20208. Februar 2020 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Vegetarisch

Kürbis.Kartoffel Auflauf
Zutaten :
Butternut Kürbis, Kartoffel, Olivenöl.Creme Fraiche, Pfeffer, Salz, Baby Spinat, Sahne, Milch, Ei, Käse
Zubereitung :
Butternut Kürbis schälen und in Scheiben schneiden, entkernen, auf einem Blech mit Olivenöl und Salz zur Hälfte vorgaren bei ca. 180°, Später mit Kartoffelbrei (vom Vortag) in eine Auflaufform schichten, zwischen die Lagen etwas Creme Fraiche, Pfeffer, Salz, Baby Spinat, und geriebenen Käse geben, den Abschluß bildet eine Schicht Kartoffelbrei, einen Eierguß aus Sahne, Milch, Ei anrühren und über das Gericht gießen, nun nochmals Käse über alles reiben und in der Backröhre bei 180°-200° ca. 40 Minuten garen

Nachtisch : Apfelmus

Nachtisch : Apfelmus

Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse

13. August 201913. August 2019 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Brombeeren frisch aus dem Wald

Schinken-Pilz Röllchen mit Hirse
Zutaten:
Zucchini, gekochter Schinken, Hirse, Champignon, Zwiebel, Thymian, Zitronenabrieb, Knobi, Pfeffer, Chilli, Rauchsalz, Eier, Käse, Salz,
Zubereitung:
Zucchini in Scheiben schneiden, Champignon klein hacken ,mit Zwiebel und Knoblauch anbraten, Gekochten Schinken mit Pfeffer bestreuen, eine Zucchinischeibe darauflegen, etwas Thymian, und auf die Scheibe Champignon verteilen, zusammen rollen, die Röllchen in eine Auflaufform legen, Sahne,Eier,Käse Guß daüber gießen und mit geraspeltem Käse bestreuen, 20 Min. in der Röhre bei Umluft 180° garen
Sauce:
Zwiebel, Knobi, Zucchinischeiben, Sahne, Peffer, Salz, Zitronenabrieb, Chilli, Sahne, und etwas Rauchsalz
Beilage :
Hirse

Frisch gerollt

Nach 20 Minuten in der Röhre

Hirse

Hirse und Sauce auf dem Herd

Überbackener Blumenkohl und Kartoffelstampf

19. Februar 201919. Februar 2019 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Vegetarisch

Überbackener Blumenkohl und Kartoffelstampf
Blumenkohl:
Zutaten:
Blumenkohl,Kartoffeln,Zitrone, Zitronenabrieb, Butter, Käse, Salz, Muskat, Milch,
Zubereitung:
Mit dem Däpfeinsatz ,Salz und ein Stück Zitrone ins Wasser,dämpfen,Butterflöckchen und geriebenen Käse auf und Zitronenabrieb den Blumenkohl,unter dem Grill überbacken
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln kochen,abgießen bis auf einen Rest,grob stampfen, würzen mit Salz und Muskat,Stück Butter und etwas Milch zugeben,verrühren,abschmecken

Kartoffelauflauf

24. Januar 20193. Februar 2019 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Kartoffelauflauf
Zutaten:
Kartoffel,Gemüse,Knobi,Muskat,Salz,Pfeffer,
Chilli,Majoran,Bergkäse,Parmesan,Fleischwurst,
Eier,Sahne,Milch,Butterflöckchen
Zubereitung:
Kartoffeln schälen,in dünne Scheiben schneiden,
das Gemüse und die Fleischwurst in gleichmäßig in Scheiben und Stücke schneiden,Kartoffeln und Gemüse,Wurst mischen und würzen,etwas von den Kartoffelscheiben zurück halten, alles in eine gefettete Form schichten,auf jedeSchicht, Bergkäse und Kirschtomaten streuen,auf die letzte Schicht die restlichen Kartoffelscheiben verteilen und einen Eierguß (Eier,Milch,Sahne,
Salz,Pfeffer,Muskat) darüber geben, mit Parmesan bestreuen und Butterflöckchen darauf geben,im Backofen bei 180° Umluft 60 Minuten
garen

Sellerie-Apfelsuppe mit Ricotta-Spinatnocken

28. März 2018 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Sellerie-Apfel Suppe mit Ricotta-Spinat Nocken
Selleriesuppe:
Zutaten:
1 mittlere Sellerieknolle,2 Äpfel,Brühe,Muskat,
Zitronensaft-Schale,Chilly,Salz,Pfeffer,Muskat,
Lorbeer,Agavendicksaft,Sahne,gehackte Petersilie,
Zubereitung:
Sellerie und Apfel stückeln in Öl anschwitzen ,
und Zitrone und Gewürze zugeben, mit der Brühe garen,
pürieren,abschmecken
Zur Suppe auf dem Teller, Nocken zugeben und mit
gehackter Petersilie bestreuen
Ricotta-Spinat Nocken:
150 gr. Ricotte,Babyspinat(blanchieren,ausdrücken),
30 gr. Mehl,20gr. geriebener Parmesan,20gr geriebener
Bergkäse,1 Ei,2 Tl.Olivenöl,Salz,Pfeffer,Piri Piri,
Alle Zutaten vermengen und mit 2 Esslöffel zu Nocken
formen und in simmerdem gesalzenem Wasser ziehen
lassen,