https://youtu.be/aGtDjSiPpWc Bärlauchsuppe Zutaten : Bärlauch, Gemüsebrühe, Bärlauchpaste, Quitten, Pfeffer, Muskat, Cayennepfeffer, Zucker, Zitronenabrieb und Saft, Sahne, Croutons, Salz Zubereitung . 4 große Kartoffeln kochen, schälen, Zwiebel schneiden, in Olivenöl anschwitzen, die Kartoffeln durch eine Kartoffelpresse drücken, zu den Zwiebeln geben, beides gut vermischen und Gemüsebrühe angießen, kräftig würzen mit Pfeffer, Salz, Muskat, Cayennepfeffer, Prise Zucker … Bärlauchsuppe weiterlesen
Sahne
Maispoularde
https://youtu.be/RerUsy0hek0 Maispoularde Zutaten Poularde,Kartoffeln, Erdbeeren, Sahne, Paprikapulver, Zitronen, Rapsöl, Pfeffer, Agavendicksaft, Löwenzahnhonig, Kräutersalz, Zucker, Salz, Zubereitung : Poularde Zubereitung: Die Poulade nach dem waschen abtupfen, mit Rapsöl einreiben, innen,und außen, Mit Salz und Paprika edelsüß, bestreuen auch innen und außen, in einem Römertopf legen, Zitronen in Scheiben schneiden , um und in der Poularde legen, … Maispoularde weiterlesen
Forelle,Salate und Dip
Pescetarisch https://youtu.be/Pu8jBXs284E Forelle,Salate und Dip : Zutaten Forelle, Kartoffeln, Salatgurke, Feldsalat, Joghurt, saure Sahne, Sahne, Pfeffer, Dill, Petersilie, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Knobi, Zucker, Balsamicoessig, süßer Senf,Zwiebeln, Rapsöl, Salz, Zubereitung : Forelle : Forelle säubern und würzen mit Salz und Pfeffer, in den Bauch Petersilie und Dill stecken, bei etwa 180°-200° in der Backröhre ca. 20 Minuten … Forelle,Salate und Dip weiterlesen
Kohlrabi mit Frikadelle und Salat
https://youtu.be/aB2MAhOJdvk Kohlrabi mit Frikadelle und Salat Zutaten : Hackfleisch, Kohlrabi, Feldsalat. Zwiebeln, Knobi, Pfeffer, scharfer Paprika, Ei, Brötchen, Kümmel, Thymian, Rapsöl, Muskat, Sahne, Dill, Senf, Salz Zubereitung : Am Gründonnerstag kommt Grün in Form von Dill ind Feldsalat auf den Tisch. Das Hackfleisch (halb und halb) , gehackte Zwiebeln, Knobi, Salz, Pfeffer, scharfer Paprika, Ei, … Kohlrabi mit Frikadelle und Salat weiterlesen
Pastinakenstampf und geräucherter Tofu
Vegetarisch https://youtu.be/FEfppEvpdvM Pastinakenstampf,geräucherter Tofu Zutaten : Pastinaken, geräucherter Tofu, Gurke, Babyspinat, Butter, Pfeffer, Muskat, Sojasauce, Sweet Chillisauce, Piri Piri, Rapsöl, Sahne, Dill, Zucker, Salz, Zubereitung : Pastinaken schälen und stückeln, in Salzwasser garen, abgießen, mit einem Stück Butter stampfen und fein zerrühren, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, den gewaschenen Babyspinat zugeben, ein wenig kocheln … Pastinakenstampf und geräucherter Tofu weiterlesen
Lachs,Grüner Spargel,Klöße
Pescetarisch https://youtu.be/YE95-7aHBcg Lachs,Grüner Spargel,Klöße Zutaten : Lachs, Grüner Spargel, Kloßteig, Tomaten, Pfeffer, Olivenöl, Zucker, Butter, Weißwein, Salzzitrone, Lorbeerblatt, Chilli, Worchestersauce, Mehl, Sahne, pescetarisch. Salz, Zubereitung : Lachs : In der Grillpfanne braten, würzen mit Salz und Pfeffer Grüner Spargel : Den Spargel in Olivenöl aldente braten, würzen mit Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker , … Lachs,Grüner Spargel,Klöße weiterlesen
Schweinemedallons mit Bärlauch Gnocchis
https://youtu.be/bYxrU-7o-PA Schweinemedallons mit Bärlauch Gnocchis Zutaten : Schweinefilet, Champignon, Rapsöl, Schinkenwürfel, Fond, Weißwein, Butterschmalz, Pfeffer, Cayennepfeffer, Zitronenabrieb, Madeira, Agaven Dicksaft, Kartoffelstärke, Sahne, Kloßteig, Bärlauchpaste, Salz Zubereitung : Medallions schneiden und etwas plattieren, in Butterschmalz von beiden Seiten goldbraun an braten, würzen mit Pfeffer und Salz, in die Backröhre bei 150°-160° schieben,nebenher die geschnittenen Champignons in … Schweinemedallons mit Bärlauch Gnocchis weiterlesen
Fenchel-Birnen Quiche
Vegetarisch https://youtu.be/JY_illg1ie0 Fenchel-Birnen Quiche Zutaten : Fenchel, Birnen, Mehl, Hefe, Zucker, Sahne, Milch, Eier, Käse, Schmand, Pfeffer, Harissa, Fenchelsamen, Salz Zubereitung : Für den Boden einen einfachen Hefeteig herstellen : 250 gr Weizenmehl, 1/2 Hefe,Salz Prise Zucker und lauwarmes Wasser, den Teig gehen lassen, ind die Form drücken, den Boden mit etwas Schmand bestreichen, Sahne … Fenchel-Birnen Quiche weiterlesen
Kartoffel-Thunfisch-Gurken-Feldsalat
https://youtu.be/p7gvJfC_fC8 Kartoffel-Thunfisch- Gurken- Feldsalat Zutaten : Kartoffeln, Thunfisch (aus der Dose), Gurke, Feldsalat, Lauchzwiebel , Salzgurke, Senf, Pfeffer, Zucker,Essig, Brühe, Schnittlauch, Kapern, Zwiebel, Radieschen, Zitronensaft, Balsamicoessig, süßer Senf, Rapsöl, Sahne, Dill, Salz, Zubereitung : Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten , Salzgurke, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben, Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe), … Kartoffel-Thunfisch-Gurken-Feldsalat weiterlesen
Gebratener Römersalat und Polenta
https://youtu.be/C30c1aG3450 Gebratener Römersalat und Polenta Zutaten : Römersalat, Polenta, Rapsöl, Knobi, Salzzitronensaft, Salzzitrone, Weißwein, Pfeffer, Harissa, Paprikapaste, Agavendicksaft, Sahne, Butter, Käse, geräuchertes Forellenfilet, Salz Zubereitung : Die Salatköpfe halbieren, Strunk herausschneiden, in Rapsöl anbraten, würzen mit Salz und Knoblauchzehen, mit Salzzitronensaft ablöschen, würzen mit : Weißwein, Pfeffer, Harissa, Paprikapaste, Agavendicksaft und kleinen Stücken der Salzzitrone, … Gebratener Römersalat und Polenta weiterlesen