Pastinakenstampf und geräucherter Tofu

Vegetarisch

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Pastinakenstampf,geräucherter Tofu
Zutaten :
Pastinaken, geräucherter Tofu, Gurke, Babyspinat, Butter, Pfeffer, Muskat, Sojasauce, Sweet Chillisauce, Piri Piri, Rapsöl, Sahne, Dill, Zucker, Salz,
Zubereitung :
Pastinaken schälen und stückeln, in Salzwasser garen, abgießen, mit einem Stück Butter stampfen und fein zerrühren, würzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, den gewaschenen Babyspinat zugeben, ein wenig kocheln bis der Spinat zusammen fällt,
Tofu :
Tofu in Würfel schneiden in einer Marinade aus Sojasauce, Sweet Chillisauce, Salz, Piri Piri und einen Schuß Rapsöl marinieren, In einer Pfanne mit Öl kurz braten
Beilage :
Gurkensalat:
Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen

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