Steckrübenpüree mit Salaten und Hacksteak mit Spiegelei

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Steckrübenpüree mit Salaten und Hacksteak mit Spiegelei
Zubereitung:
Die Steckrübe schälen und würfeln und zu einem feinen Püree mit etwas Brühe,Sahne und Butter verarbeiten.Gewürzt wurde mit:Salz und Muskat .
Ein Hacksteak aus Mett braten und ein Spiegelei darauf setzen.
Dazu gab es : Tomaten-,Gurken- Radieschen-und Römersalat.

Nachtisch: Obstsalat

Geräucherter Saibling mit Steckrüben-Kartoffelstampf und Blattsalat

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Geräucherter Saibling mit Steckrüben-Kartoffelstampf und Blattsalat
Zutaten:
Geräucherter Saibling, Babyspinat, Steckrüben, Kartoffeln, Blattsalat, Salz, Lorbeerblatt, Milch, Butter, Zitronenabrieb, Muskat,
Zubereitung:
Stampf:
Rüben und Kartoffeln würfeln und mit Salz und einem Lorbeerblat garen, stampfen und mit Milch und Butter verrühren, würzen mit Salz, Muskat, Zitronenabrieb, am Ende eine kleine Portion Babyspinat unterheben, alles gut verrühren, der Spinat muß zusammenfallen.

Nachtisch