Steckrübeneintopf mit Mettbällchen

Steckrübeneintopf
Zutaten :
Steckrübe, Kartoffel, Mett, Wurstsuppe, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Majoran,Chilliflocken, Zitronenschale,
Zubereitung :
Die Rrübe und die Kartoffeln würfeln, ein wenig von einer geräucherten Schweinerippe im Dampftopf vorkochen, die Brühe des Fleisches aufbewahren, Zwiebeln anschwitzen, Rübe, Kartoffeln und das Fleisch dazu geben, kurz dünsten und mit der Brühe sowie etwas Wurstsuppe angießen, ein wenig würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran, Chilliflocken und etwas Zitronenschale, alles im Dampftopf fertig garen, Dauer etwa 10-12 Minuten, nebenher noch ein paar Mettbällchen braten,

Steckrüben-Kartoffel Stampf mit versunkenen Eiern

Steckrüben-Kartoffel Stampf mit versunkenen Eiern
Zutaten :
Steckrübe, Kartoffel, Salz, Ingwer, Knobi, Lorbeer, Milch, Muskat, Pfeffer, Butter, Ras el Hanout, Chilly, Zucker, Zimt, Sahne, Eier, Karotten, Römersalat, Apfel, Zwiebel, Zitronensaft, Mandarinensaft, Bärlauchpaste , Kräutersalz, Agaven Dicksaft, Walnußöl,
Zubereitung :
Steckrüben und Kartoffeln grob stückeln, und getrennt garen, ins kalte Kockwasser der Steckrübe Salz, Ingwer, Knobi und Lorbeer geben, Kartoffelstampf mit Milch, Muskat, Salz, Pfeffer und einem Stich Butter fertig stellen, Steckrüben bist auf einen Rest Wasser abgießen, zerstampfen und würzen mit Salz, Pfeffer, Ras el Hanout, Chilly, Prise Zucker und eine Msp. Zimt, noch einen Schuß Sahne dazu und mit dem Rührstab fein pürieren, nun beides zusammen fügen und gut vermischen, in eine Auflaufform und ein paar Kuhlen in den Stampf und jeweils ein rohes Ei hinein gleiten lassen, Ofenröhre auf 200° O/U Hitze aufheizen und den Stampf mit den Eiern ca. 10-13 Minuten überbacken, beim servieren ein wenig Bärlauchpaste auf die Eier geben,  dazu gab es Karotten und Römersalat, der Karottensalat wurde mit Apfel und einer Zwiebel zubereitet, Dressing: Zitronen und Mandarinensaft, Kräutersalz, Agaven Dicksaft, Walnußöl,
der Römersalat kann mit demselben Dressing zubereitet werden.