Fuschenkraut: ganzer Kohlkopf milchsauer eingelegt Kassler: anbraten mit Wachholderbeeren-Lorbeerblättern-Pfeffer Sauce: Bratensaft-Wein-Brühe-aufkochen-Sahne zugeben Bratkartoffeln: in Butterschmalz braten -zum Ende Zwiebeln zugeben