Romanasalat in Buttermilch

YouTube player

Romanasalat in Buttermilch
Die äußeren Blätter des Salates entfernen und die Köpfe halbieren, etwas Öl in eine Auflaufform geben und die kleinen Köpfe schön hinein legen, rundherum noch einige gehackte Tomaten verteilen, einen Becher Buttermilch darüber gießen, auch zwischen die Blätter, nun alles kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Chiliflocken und etwas Thymian, Olivenöl darüber träufeln und mit geschlossenem Deckel bei etwa 200° reichliche 35 Min. schmoren, dazu gab es gebratene Garnelen

Mairübchen mit Amaranth und Salat

YouTube player

Mairübchen mit Amaranth und Salat
Zubereitung:
Mairübchen zerkleinern und dünsten mit etwas Brühe, Weißwein und Sahne (Hafersahne) angießen. Würzen mit: Salz, Pfeffer, Chiliflocken. Das Grün zerkleinern und dazu geben, am Ende kommen noch ein paar Kaiserschoten vom Vortag dazu. Garnelen braten und darauf legen.
Amaranth:
Nach Vorgabe garen.
Salat:
Den Salat mit Granatapfelkernen sowie ein paar Gänseblümchen garnieren