Zunge,Champignon Ragout Zutaten : Zunge, Spätzle, Knochen, Suppengrün, Pfeffer, Zwiebel, Piment, Lorbeer, Wacholderbeeren, Rotwein, Champignon, Mehl, Rapsöl, Gurke, Kapern, Zitronenabrieb, Sardellenpaste, Chilliflocken, Zucker, Worchestersauce, Eier, Salz, Zubereitung : Eine Jus zubereiten aus gerösteten Knochen, Suppengrün, Gewürzen wie : Pfeffer, Zwiebel, Piment, Lorbeer, Wacholderbeeren, Salz und Rotwein, über 2 Stunden köcheln. Champignon : Die Pilze zerkleinern, … Zunge,Champignon Ragout weiterlesen
Suppengrün
Gemüsesuppe
Gemüsesuppe Zutaten: Suppengrün, Fenchelknolle, Kohlrabi, Fleischbrühe, Harissa, Erbsen, Rosenkohl, Tomatenmark, Petersilie, Nudeln, Pfeffer, Salz, Zubereitung: Suppengrün, Erbsen, Rosenkohl, waschen, kleinschneiden, Gemüse anschwitzen, Tomatenmark zugeben, mit Fleischbrühe (Schwein-Rind) aufgießen, garen und würzen mit Harissa, Piri Piri,Salz,Pfeffer, zur Suppe geben, Nudeln seperat kochen, abgießen , die Nudeln zur Suppe geben, abschmecken, servieren mit etwas gehackter Petersilie.
Linsensuppe orientalisch
Linsensuppe orientalisch Zutaten: Suppengrün, Gemüsebrühe, Erdnußöl, Knoblauch, Ingwer, Orangensaft, Chillischote, Salz, Pfeffer, Curry, Koriander, Tomate Cumin, Zitronenabrieb, rote Linsen, frischer Kurkuma, Garnelen, Agavendicksaft, Zubereitung: Gemüse putzen,kleinschneiden,in Erdnußöl anschwitzen, kleingeschnittener Knoblauch und Ingwer,Chillischote und Linsen zugeben und Brühe angießen, köcheln,bis das Gemüse weich ist.würzen mit allen obenangegebenen Gewürzen,alles pürieren, zum Schluß frisches Kurkuma zugeben, auf den … Linsensuppe orientalisch weiterlesen
Miesmuscheln,Baguette
Miesmuschel: Muscheln.Packung Suppengrün,Weißwein,Fischgewürz,Lorbeer,Wachholder,Senfkörner-Pfefferkörner,Chilli,Salz Zubereitung: Suppengrün fein stifteln-dämpfen in etwas Wasser und Weißwein-Gewürze hinzugeben-wenn das Gemüse gar ist ,die Muscheln (gewaschen)zugeben und noch 3-5 Minuten ziehen lassen .Den Topf gut rütteln und schütteln, damit alle Muscheln mit dem heißen Topfboden in Kontakt kommen.Wenn die Muscheln offen sind anrichten
Gemüsesuppe
,Gemüsesuppe: Beinscheibe mit Suppengemüse und Salz,Pfefferkörner,Pimentkörner in Wasser kochen Möhren,Sellerie,Lauch,Kohlrabi,Brokkoli,waschen klein würfeln,Gemüse in Öl anschwitzen , mit der Brühe aufgießen,garen,rote Linsen,Zitronenabrieb,Bärlauch(gehackt) zugeben,kurz vor dem servieren das Fleisch und gegarten schwarzen Reis zugeben,zum servieren gehackte glatte Petersilie auf den Teller geben. Beilage: Baguettte
Kartoffelsuppe,vegan
Kartoffelsuppe: Zutaten: Kartoffeln,Sellerie,Staudensellerie, Möhren,Lauch,Frühlingszwiebel, Knoblauch,Salz,Pfeffer,Majoran, Chilli,Petersilie,Salzgemüse,Brühe, Zubereitung: Gemüse und Kartoffeln kleinschneiden Gemüse in Öl anschwitzen, Salzgemüse ,Kartoffeln dazugeben, Brühe angießen, würzen mit Salz,Pfeffer, Knobi,Majoran,Chilli,gar kochen,pürieren, abschmecken auf den Teller gehackte Petersilie geben
Hühnersuppe
frisches Huhn in Wasser-Suppengrün (in kleinere Stücke geschnitten)-Pimentkörner-Pfefferkörner-Salz kochen Huhn entbeinen-Fleisch zur Seite stellen Brühe durch ein Sieb abgießen Zubereitung der Suppe: neues Suppengrün in etwas Brühe andünsten die restliche Brühe zugießen und das Gemüse garen separat Bandnudeln kochen Hühnerfleisch-Nudeln und eine kleine Dose Mais in die Brühe mit dem gegarten Gemüse geben abschmechen mit … Hühnersuppe weiterlesen
Hühnersuppe
Huhn mit Suppengrün-Salz-Pfeffer-Piment kochen entbeinenBandnudeln kochenSuppengrün und Staudensellerie klein schneiden-in der Hühnerbrühe gar kochenwürzen mit Salz-Pfeffer-Curry-Chillisalz-Muskat-ZitronenschaleHühnerfleisch und Nudeln in die Brühe mit dem Gemüse geben ,nochmals erwärmengehackte Petersilie obenauf