
Kürbissuppe und Quitten Crumble
Zutaten:
1kg Kürbis/Hokkaido, 1 große Zwiebel, 80gr
Öl, 300gr Kartoffel, 3 Tomaten, 1/2 Tl Kurkuma,
1 Esslöffel Tomatenmark, 4 Lorbeerblätter, Pfeffer, Gemüsebrüherühe, 1 Teelöffel Sambal Olek, 300 ml Sahne, Mehl, Zucker, Butter, Zimt, Backpulver
Zubereitung:
Kürbis halbieren,Kerne und Fasern entfernen,
in kleine Stücke schneiden,Zwiebeln im Öl andünsten,
Kürbis dazu, kurz andünsten,2 1/3 Liter Wasser aufgießen,
Rohe Kartoffeln,schälen in Scheiben schneiden
Tomaten kleingewürfelt dazugeben,Gewürze dazu
ca. 30 Min. kochen lassen Suppe pürieren,abschmecken
Crumble :
Quitten in Spalten schneiden und entkernen, etwas Zitronensaft darüber träufeln und in eine Form schichten, Teig f15-20 Minuten ür den Crumble zubereiten aus Mehl, Zucker, Butter, Zimt und ein wenig Backpulver, Quitten in der Backröhre 10 Min. bei 200° O/U Hitze vorgaren, den Crumble darüber streuen, und weiterhin 15-20 Min. backen, lauwarm essen
Beim Streuselkuchen meiner Oma waren mir die Streusel immer das liebste. Beim Crumble lässt man den Kuchen offenbar einfach weg. Genial!
Ja eigenartigerweise hat sich das so durch gesetzt.Man macht die Mode mal einfach mit.😉😊