Auberginenröllchen, Cous Cous und Quitte als Nachtisch

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Auberginenröllchen Cous Cous und Quitte als Nachtisch:
Orientalisch angemachtes Hackfleisch in vorgebratene Auberginen-
scheiben wickeln, eine kräftige Tomatensoße kochen und etwas zu den
Röllchen geben. in der Röhre bei 180° Umluft garen.
Dazu Cous Cous nach Anweisung zubereiten.
Quitten Nachtisch:
Quitten schälen und halbieren, das Kerngehäuse heraus nehmen, kochen mit Nelke, Wasser und reichlich Zucker, die Schalen und das Kerngehäuse mit kochen, Kochzeit ist ca. 1 1/2 Stunden, Quitten heraus nehmen , mit griechischem Joghurt, Honig, und gerösteten Pistazien anrichten

Nachtisch: Quitten

Hähnchenbeine, Quitten und Kartoffeln

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Hähnchenbeine, Quitten und Kartoffeln
Zubereitung:
Kartoffeln schälen, halbieren und in Zitronensaft marinieren, später in eine Grillpfanne legen und den Zitronensaft mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer und Chili verrühren, Quittenspalten und halbierte Zwiebeln und die gewürzten Hähnchenbeine ( Salz, Pfeffer, Paprika) dazu geben, die Zitronenmarinade über alles gießen und im Ofen O/U Hitze bei 200° etwa 40 Minuten garen