Himmel und Erde mit Schlenkerchen

Himmel und Erde mit Schlenkerchen
Zutaten:
Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln, Blutwurst, Leberwurst, Muskat, Milch, Butter, Mehl, Zucker, Zimt, Salz
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln kochen, abgießen würzen mit Salz,Muskat, stampfen,Milch angießen , mit dem Schneebesen gut durchrühren ,etwas Butter noch dazu geben und nochmals durchrühren
Zwiebeln:
Zwiebel schälen in feine Ringe schneiden, die Ringe leicht mehlen und frittieren, gut abtupfen
Apfelkompott:
Äpfel schälen in Spalten schneiden , mit etwas Wasser, Zucker, Zimt kochen, einige Äpfel zerfallen schnell ,andere bleiben als Spalten erhasten, kalt servieren
Schlenkerchen:
Blut und Leberwürstchen , (von einer Landschlachterei auf demWochenmarkt in Apolda) erhitzen und aus dem Darm drücken

 

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