Zutaten:
Kartoffeln, Äpfel, Zwiebeln, Blutwurst, Leberwurst, Muskat, Milch, Butter, Mehl, Zucker, Zimt, Salz
Kartoffelstampf:
Salzkartoffeln kochen, abgießen würzen mit Salz,Muskat, stampfen,Milch angießen , mit dem Schneebesen gut durchrühren ,etwas Butter noch dazu geben und nochmals durchrühren
Zwiebeln:
Zwiebel schälen in feine Ringe schneiden, die Ringe leicht mehlen und frittieren, gut abtupfen
Apfelkompott:
Äpfel schälen in Spalten schneiden , mit etwas Wasser, Zucker, Zimt kochen, einige Äpfel zerfallen schnell ,andere bleiben als Spalten erhasten, kalt servieren
Schlenkerchen:
Blut und Leberwürstchen , (von einer Landschlachterei auf demWochenmarkt in Apolda) erhitzen und aus dem Darm drücken
Ich liebe dieses Gericht!
Die Jahreszeit ist gekommen
Allerdings ist es manchmal nicht leicht die richtige Blutwurst zu bekommen
Danke f das schöne Rezept
Lg M K
Ja das ist ein Gericht was nicht jeder mag,
Das Gericht Himmel und Erde kenne ich auch, aber was sind Schlenkerchen ? Ist das ein regionaler Ausdruck, den man im Rheinland nicht kennt ?