Bleichsellerie

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Minestra

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Vegetarisch

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Minestra 10. März
Zutaten:
Zwiebel, Paprika ,Bleichsellerie ,Tomaten, Weißbrotwürfel, Parmesan gerieben, Olivenöl, Pfeffer, Salz, Thymian, Knoblauch, Chili, Zitronenabrieb, Prise Zucker
Zubereitung:
Gemüse vorbereiten ,waschen ,schälen ,schneiden,
Öl erhitzen ,Paprika ,Sellerie ,Zwiebel anbraten,
Tomaten würfeln und mit dem Saft zugeben,
zugedeckt ca. 20-30 Minuten ,dämpfen ,sobald das Gemüse weich ist Wasser angießen ,würzen und nochmals ca. 10 Minuten köcheln ,Weißbrot würfeln und goldbraun rösten.
Seviervorschlag:
Auf den Teller Weißbrotwürfel und geriebenen Parmesan geben und die heiße Suppe darüber gießen.

 

 

Apfel-Staudensellerie Quiche

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Apfel-Staudensellerie Quiche
Zutaten:
Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Schmand, Bleichsellerie, Apfelspalten, Pfeffer, Walnüsse, Milch, Sahne, Eier, Zitronenabrieb, Muskat, Salat, Olivenöl,
Zubereitung:
Einen einfachen Hefeteig aus 250 gr Mehl, 1/2 Tüte Trockenhefe, Prise Salz, Prise Zucker, Wasser herstellen, gehen lassen, ausrollen unsd in eine Quicheform geben, darauf etwas Schmand schtreichen und belegen mit feingeschnittenem Bleichsellerie, Apfelspalten und zerbröseltem Feta und Walnüssen, etwas mit Salz, Pfeffer würzen, eine Milch,Sahne und Zitronenabrieb Mischung mit 2-3 Eiern zubereiten, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und über die Quiche gießen, in der Backröhre bei 180° Ober/Uterhitze etwa 40 Minuten backen
Beilage:
Römersalat

Bohnen, Staudensellerie, Thunfisch Salat

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Bohnen, Staudensellerie, Thunfisch Salat
Zutaten
Kidney Bohnen (aus der Dose), Thunfisch (in Öl), Staudensellerie, Lauchzwiebel, Kapern, Salz, Salatgurke, Radieschen, Pfeffer, Zitronensaft, Chilli, Majoran, Thymian Pr. Zucker,  Haselnußöl .
Zubereitung:
Staudensellerie, Gurke, Radieschen und Frühlingszwiebeln klein
schneiden,in eine Schüssel geben, Thunfisch mit dem Öl zugeben,ebenso alle Gewürze,vorsichtig aber gut vermengen,etwas ziehen lassen und das Haselnußöl darüber träufeln