Brennesselsuppe mit Ricottanocken

Vegetarisch

Brennesselsuppe mit Ricottanocken (1)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (2)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (3)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (5)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (6)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (7)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (8)

Spinatsuppe mit Ricottanocken
Zutaten :
Brennessel, Butter, Olivenöl, Zwiebel, Kartoffel, Knobi, Gemüsebrühe, Pfeffer,Muskat, Prise Zucker,Sambal Oelek,Zitronenzesten, Zitronensaft, Cayennepfeffer, Sahne, Ricotta, Mehl, Parmesan, Ei, Salz,
Zubereitung :
Suppe :
Brennessel (aus dem Wald) gründlich waschen,
blanchieren,hacken,im Topf Butter/Ölmischung eine Zwiebel
anschwitzen, 2 gewürfelte Kartoffeln und etwas Knobi zugeben und in selbstgekochter Gemüsebrühe halb garen, Brennessel zugeben Gemüsebrühe angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat, Prise Zucker,Sambal Oelek,Zitronenzesten, Zitronensaft, Cayennepfeffer, garen und
mit dem Zuberstab pürieren, abschmecken,etwas
Sahne zugeben und servieren
Nocken :
150gr Ricotta,30gr Mehl,40gr Parmesan,1Ei,
Knobi,1 TL Olivenöl,Salz,Pfeffer,
Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und
vermengen,Nocken abstechen,in Wasser unter
dem Siedepunkt garen bis sie an die
Oberfläche kommen

Brennesselsuppe mit Ricottanocken (9)

Gemüsebrühe kochenBrennesselsuppe mit Ricottanocken (13)

Brennesselsuppe mit Ricottanocken (17)

Brennesselsuppe mit Ricottanocken (19)

Brennesselsuppe mit Ricottanocken (26)

Brennesselsuppe mit Ricottanocken (27)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (29)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (30)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (31)Brennesselsuppe mit Ricottanocken (32)

GRÜNDonnerstag

Petersiliensauce,Ricottanocken,Pellkartoffeln,

Pflücksalat

Kartoffel,Fisch,Dip (5)

Petersiliensauce,Ricottanocken,Pellkartoffeln,Pflücksalat
Zutaten:
Ricotta, Mehl, Parmesan, Knobi, Olivenöl, Tomatenmark, Paprikapulver, Petersilie, Butter, Muskat, Brühe, Pellkartoffeln, Pflücksalat, Zitronensaft, Vegetarisch,
Nocken:
150gr Ricotta,30gr Mehl,40gr Parmesan,1Ei,
Knobi,1 TL Olivenöl,Salz,Pfeffer,Tomatenmark,
Paprika,
Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und
vermengen,Nocken abstechen,in Wasser unter
dem Siedepunkt garen bis sie an die
Oberfläche kommen
Petersiliensoße:
Butter/Öl erhitzen,Mehl einstreuen und verrühren
würzen mit Salz,Pfeffer und Muskat
Brühe aufgießen und aufkochen
gehackte glatte Petersilie dazugeben
Sofort servieren
Beilagen:
Pellkartoffeln
Pflücksalat

Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (2)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (3)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (4)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (4a)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (4b)

Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (9a) (2).JPG

Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (32)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (34)Petersiliensauce,Ricottanocken, Pflücksalat (36)

Maronensuppe

Vegetarisch

Maronensuppe (1)Maronensuppe (2)Maronensuppe (3)Maronensuppe (4)

Maronensuppe:
Gemüsebrühe(Suppengrün,kräftig gewürzt) kochen ,gehackte Zwiebeln
in Erdnußöl anschwitzen, gehackte Maronen zugeben,
Brühe angießen,würzen mit Salz,Pfeffer,Chilli,Koriandersamen,Zitronenabrieb/saft,garkochen,
pürieren,Schuß Sahne angießen,abschmecken,
Ricotta Nocken:
150 gr Ricotta,
Knobi,Olivenöl,
30 gr Mehl,
40 gr Parmesan,
1 Ei, Salz,Pfeffer,würzen nach belieben
Alle Zutaten gut verrühren, mit einem Löffel Nocken
abstechen,in siedendem Wasser garen

Maronensuppe (5).JPG

Maronensuppe (10)Maronensuppe (11)Maronensuppe (12)

Spinatsuppe,Ricotta Nocken

Vegetarisch

Bunter Salat,Spinatsuppe,Ricotta Nocken

Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (1)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (2)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (3)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (4)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (5)

1.JPG

Spinatsuppe mit Ricotta Nocken
Nocken:
150gr Ricotta,30gr Mehl,40gr Parmesan,1Ei,
Knobi,1 TL Olivenöl,Salz,Pfeffer,Rote Beete
Alle Zutaten mit einer Gabel zerdrücken und
vermengen,Nocken abstechen,in Wasser unter
dem Siedepunkt garen bis sie an die
Oberfläche kommen
Spinatsuppe:
Zwiebel,Knobi in Rapsöl glasig schwitzen,
Spinat mit anschwitzen,Gemüsebrühe (eigene)
angießen und gar köcheln,mit dem Pürierstab
zerkleinern,würzen mit Salz,Pfeffer,Muskat,
Sahne angießen, nochmal kurz erhitzen.
Bunter Salat:
gemischter Salat,Radieschen,Tomate,
Paprika,Avocado
Dressing:
Zitronensaft,Olivenöl,Salz,Pfeffer,Agaven
Dicksaft

Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (6)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (7)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (8)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (9)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (10)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (11)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (12)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (13)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (14)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (15)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (16)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (17)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (18)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (19)Spinatsuppe,Ricotta Nochen,Bunter Salat (20)

PastinakenSuppe mit asiatischem Spinat und Ricotta Nocken

Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (1)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (2)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (3)

1

Pastinakensuppe mit asiatischem Spinat
und Ricotta Nocken :
Pastiken,Öl, Kartoffeln,Muskat,Salz,
Pfeffer,PiriPiri,Knoblauch,Curkuma,
etwas Zitronensaft
Majoran,
Zubereitung:
Pastinaken und Kartoffeln ,würfeln,
in Öl anschwitzen,
mit Brühe aufgießen,würzen,garen,
Schuß Sahne zugeben,kurz pürieren
(nicht durchpürieren)vor dem servieren
den asiatischen Spinat in die Suppe geben ,
wenn er zusammen gefallen ist ,servieren
Ricotta Nocken:
Ricotta,Knoblauch,Olivenöl,Tomatenmark,
Mehl,Parmesan,Ei,Salz,Pfeffer
Zubereitung:
Alle Zutaten gut vermengen,in siedendem
Wasser die abgestochenen Nocken garen
Auf dem Teller zu der Suppe
die Nocken geben.

Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (5)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (6)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (7)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (8)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (9)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (10)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (11)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (12)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (13)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (14)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (15)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (17)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (18)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (19)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (20)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (21)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (22)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (23)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (24)Pastinakensuppe,asiatischer Spinat,Ricotta Nocken (25)