Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen

29. Oktober 202029. Oktober 2020 / Schnippelboy / 3 Kommentare

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen
Zutaten:
Polenta, Fenchel, Orangen, Tomaten, Fenchelkörner, Chillysalz, Honig, Safran,Gemüsebrühe, Milch, Sahne, Pfeffer, Chillysauce, Lorbeer, Butter, Petersilie, Salz,
Zubereitung:
Fenchel in mundgerechte Stücke schneiden, ebenso 1-2 Orangen, ein paar Fenchelkörner in der Pfanne anrösten, alles in eine geölte Form geben, etwas Chillysalz darüber streuen und mit etwas Honig glasieren, bei 180°-200° Grad in der Backröhre ca. 20 Minuten garen, Nebenher die Polenta (150 gr Polenta und 1 Liter Flüssigkeit)nach Anweisung zubereiten , jedoch noch 1 Teelöffel Safran dazu geben, wir haben Gemüsebrühe, Milch und einen Schuß Sahne verwendet, die Milch und Brühe zum kochen bringen und die Polenta einrühren, Alles kräftig würzen mit Salz, Pfeffer, Chillysauce, Lorbeer und natürlich den Safran der zuvor in etwas heißem Wasser gezogen hat, wenn die Polenta gequollen ist noch einen Stich Butter dazu tun, die Polenta sollte schön cremig sein.
Dazu noch ein paar kleine Tomaten in eine Auflaufform geben, etwas ölen und mit Salz und Pfeffer bestreuen, zum servieren gehackte Schnittlauch darüber streuen

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (8)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (9)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (10)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (12)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (13)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (14)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (15)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (18)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (19)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (21)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (23)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (25)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (26)

Safran-Polenta mit Fenchel-Orangen aus dem Ofen (27)

Zucchini gefüllt in Tomatensugo

12. September 202012. September 2020 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Zucchini gefüllt in Tomatensugo
Zutaten:
Zucchini, Tomaten, Kartoffeln, Hackfleisch, Pfeffer, Chillisauce, Rosmarin, Käse, Mascapone, Joghurt, Honig, Salz,
Zubereitung:
Zucchini in gleichmäßige Scheiben schneiden, in eine Form schichten und dazwischen etawas angemachtes Hackfleisch legen, alles schön zusammen fügen,sodaß die Zucchini wieder zu einem Stück wird (optisch), würzen mit Salz, Pfeffer, Chillisauce und Rosmarin, eine Dose oder frische Tomaten (gehackt) hinzufügen, die man auch kräftig würzt, über alles etwas Olivenöl träufeln, bin der Röhre etwa 30-35 Minuten garen, ei 200° O/U Hitze , etwas Käse darüber reiben
Beilage :
Pellkartoffeln
Die Art der Füllung sahen wir bei You Tube
Nachtisch:
Mascaponecreme

Polentaauflauf mit Pflaumenkompott

20. August 202022. August 2020 / Schnippelboy / Hinterlasse einen Kommentar

Vegetarisch

Polentaauflauf mit Pflaumenkompott
Zutaten:
Polenta, Pflaumenkompott, Milch, Sahne, Rosinen, Honig, Ei, Kokosmilch, Salz,
Zubereitung:
350ml Milch (Kokosmilch), 150gr Sahne, Rosinen, 3El Honig, 1 Ei,Prise Salz, 125gr Polenta, 10gr Butter, 25gr Mandel, Milch(man kann Kokosmilch verwenden), Sahne, Honig und eine Prise Salz aufkochen, Polenta hineinrieseln lassen, aufkochen und dann 10 Minuten quellen lassen, immer wieder rühren, etwas abkühlen lassen und ein Ei unter rühren, die Masse in eine gefettete Form geben, kleine Kuhlen eindrücken und darin Butterflöckchen geben. den Backofen auf 190° O/U Hitze, den Aufllauf ca. 20 Minuten backen, dann über die Polenta Mandeln streuen und noch weitere 10 Minuten backen, den Auflauf mit Pflaumenkompott servieren