https://youtu.be/vgxpsBwKCvg Hirschkeule, Rotkraut und Klöße Zutaten: Hirschkeule, Kartoffeln, Rotkohl, Zwiebel, Nelke, Senfkörner, Apfel, , Gänseschmalz, Essig, Pfeffer, Zucker, Karotten, Lauch, Sellerie, Butterschmalz, Rotwein, Speckscheiben, Creme Fraiche, Stärke, Gänsebrühe, Preiselbeeren, Zubereitung: Zwei Tage zuvor die Hirschkeule in Rotwein mit Gewürzen einlegen, die Keule salzen, pfeffern, Karotten, Lauch und Sellerie putzen und klein schneiden, die Keule in … Hirschkeule, Rotkraut und Klöße weiterlesen
Preiselbeeren
Roter Reis und Gemüse
Vegetarisch https://youtu.be/dI1kvJ-e6KI Roter Reis und Gemüse Zutaten : Reis, Pak Choy, Kaiserschoten, Champignon, Rote Beete Saft, Erdnußöl, Chilli, Ingwer, Knobi, Pfeffer, Gemüsebrühe, Sojasauce, Zwiebeln, Rapsöl, Salz, Himbeeren, Preiselbeeren Zubereitung : Reis : Reis mit Rote Beete Saft kochen, etwas salzen,durch den Rote Beete Saft wird er leicht süß Pak Choy: Pak Choy in Erdnußöl dämpfen, … Roter Reis und Gemüse weiterlesen
Sellerie, Kartoffelstampf, Apfelmus
Vegetarisch https://youtu.be/B9qBQffG-i8 Sellerie,Kartoffelstampf und Apelmus Zutaten : Sellerie, Apfelmus, Kartoffel, Butter, Salz, Muskat , Petersilie,Rapsöl, Milch, Apfel, brauner Zucker, Preiselbeer Kompott, Vegetarisch, Zubereitung : Sellerie gründlich schrubben, die ganze Erde muß weg, die Knolle in eine Pfanne die mit Backpapier ausgelegt ist setzen,mit Öl beträufeln und Salz darüber streuen in der Backröhre 180° ,je nach … Sellerie, Kartoffelstampf, Apfelmus weiterlesen
Rehkeule,Rotkohl,Klöße, Preiselbeeren
Rehkeule,Rotkohl,Klöße,Preiselbeeren Zutaten : Rehkeule,Rotkohl, Kloßteig, Preiselbeeren, Wildknochen, Speck, Tomatenmark, Rotwein, Salz, Pfefferkörner, Piment, Lorbeer, Sternanis, Wachholderbeeren, Zucker, Kardamom,Butterschmalz, Öl, Suppengemüse, Stärke, Gänseschmalz, Zwiebel, Zitrone (Saft und Schale), Preiselbeeren, Essig, Zubereitung : Sauce : Wildknochen im Ofen rösten, in einen Topf geben,Tomatenmark dazu und alles auf dem Topfboden anrösten, mit einer Flasche Rotwein ablöschen, würzen mit … Rehkeule,Rotkohl,Klöße, Preiselbeeren weiterlesen
Polenta,Austernpilze,Rucolapesto
Vegetarisch Polenta,Austernpilze,Rucolapesto Polenta: Zutaten: Polenta,Zwiebel,Knobi,Butter,Parmesan, Brühe, Milch (je 1/2),Rosmarin,Thymian,Lorbeer, Kurkuma,Curry,Chilli,Zitronen Abrieb,Zitronensaft,Maiskörner Zubereitung: Zwiebel kleinschneiden,in Butter,Ölgemisch anschwitzen,Milch,Brühe angießen,würzen, aufkochen,Polentagries einrühren,5-10 Min. aufkochen,dabei rühren,Butter und Parmesan zugeben ,gut unterrühren.Maiskörner unter die Polenta heben und auch oben auf, abschmecken Rucola Pesto: Zutaten: Rucola,Parmesan,Mandeln,Salz,Pfeffer,Prise Chilli, Olivenöl Alle Zutaten im Mixer kleinhacken Gurkensalat: Zutaten: Salatgurke,Salz,Zucker,Pfeffer,Sahne,Dill, Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz … Polenta,Austernpilze,Rucolapesto weiterlesen
Sellerie,karamellisierte Apfelscheiben, Salat
Vegan Gesehen im TV Sellerie gebacken,Roter Roemersalat Sellerie: Gesehen im TV Sellerie gründlich schrubben, die ganze Erde muß weg, die Knolle in eine Pfanne die mit Backpapier ausgelegt ist setzen,mit Öl beträufeln und Salz darüber streuen in der Backröhre 180° ,je nach Gewicht 2 1/2-3 Stunden backen, Dazu gibt es Preiselbeeren und geröstete Walnüsse und … Sellerie,karamellisierte Apfelscheiben, Salat weiterlesen