https://youtu.be/o01nViq9p_Q Matjes Tatar: Zutaten: Matjes, Salatgurke, Kartoffeln, Zwiebel, Kapern, Gurke, Rapsöl, Zitronensaft, Zucker, Pfeffer, Sahne, Dill, Salz Zubereitung: Matjes kleinwürfeln,Zwiebel,Kapern,Gurke, Rapsöl,Zitronensaft, alles klein würfeln, alle Zutaten vermengen, etwas ziehen lassen Gurkensalat: Gurke schälen,hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz,Pfeffer,Sahne, Dill würzen und anmachen Beilage: Pellkartoffeln Mirabellenkompott … Matjes Tatar, Gurkensalat und Pellkartoffeln weiterlesen
Kapern
Überbleibsel vom Osterfest
Überbleibsel vom Osterfest Von unserem Picknick zu Ostern haben wir noch einiges übrig behalten. Nudelsalat, gekochte Eier, selbstgebackenes Roggenbrot, Tomaten und etwas Bärlauchpesto. Es ist noch ein reichliches Mittagessen. Nudelsalat : Dünne Makkaroni, Fleischwurst, Salzgurken, Frühlingszwiebeln, Käse, Kapern, Oliven, Essig, Öl, Senf, Pfeffer, Salz, Prise Zucker, eine Stunde vor dem Verzehr kommen noch Tomaten, frische … Überbleibsel vom Osterfest weiterlesen
Heringsalat,Posteleinsalat
Pescetarisch https://youtu.be/knqi6-yllLg Heringsalat,Posteleinsalat Zutaten : Kartoffeln, Matjes, Salzgurken, Boskop, Kapern, rote Zwiebel, Bio Fleischwurst, Zucker, Pfeffer, Senf, Essig, Öl, Creme fraiche, Zitronensaft, Kräutersalz, Agaven Dicksaft, Rapsöl, Salz, Zubereitung : Matjessalat : Kartoffeln kochen, , schälen, etwas abkühlen lassen, Matjes, Salzgurken, Boskop, Kapern, Boskop, rote Zwiebel, Bio Fleischwurst, alle Zutaten klein schneiden, gut vermengen und würzen … Heringsalat,Posteleinsalat weiterlesen
Kartoffel-Thunfisch-Gurken-Feldsalat
https://youtu.be/p7gvJfC_fC8 Kartoffel-Thunfisch- Gurken- Feldsalat Zutaten : Kartoffeln, Thunfisch (aus der Dose), Gurke, Feldsalat, Lauchzwiebel , Salzgurke, Senf, Pfeffer, Zucker,Essig, Brühe, Schnittlauch, Kapern, Zwiebel, Radieschen, Zitronensaft, Balsamicoessig, süßer Senf, Rapsöl, Sahne, Dill, Salz, Zubereitung : Kartoffelsalat: Festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden.Lauchzwiebeln kleingeschnitten , Salzgurke, Senf,Salz,Pfeffer,Prise Zucker,Essig zugeben, Brühe angießen(grobe Schätzung,auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe), … Kartoffel-Thunfisch-Gurken-Feldsalat weiterlesen
Zunge,Champignon Ragout
Zunge,Champignon Ragout Zutaten : Zunge, Spätzle, Knochen, Suppengrün, Pfeffer, Zwiebel, Piment, Lorbeer, Wacholderbeeren, Rotwein, Champignon, Mehl, Rapsöl, Gurke, Kapern, Zitronenabrieb, Sardellenpaste, Chilliflocken, Zucker, Worchestersauce, Eier, Salz, Zubereitung : Eine Jus zubereiten aus gerösteten Knochen, Suppengrün, Gewürzen wie : Pfeffer, Zwiebel, Piment, Lorbeer, Wacholderbeeren, Salz und Rotwein, über 2 Stunden köcheln. Champignon : Die Pilze zerkleinern, … Zunge,Champignon Ragout weiterlesen
Matjes Tatar, Kartoffeln
Pescetarisch Matjes Tatar mit Kartoffeln Matjes Tatar: 4 Stck Matjesfilet 1 kleine Zwiebel Frühlingszwiebelgrün 1/2 Stck Apfel 4 kleine Gürkchen 1 Eßl Kapern Zitronenabrieb,gem. Piment, 2 El Schmand, 1 geh. Teel. Sahnemeerrettich, 1 kl. Schuß Rapsöl, etwas Grünes obenauf Zubereitung: Alle Zutaten in gleichmäßig kleine Würfel schneiden,würzen, alles gut vermengen Beilage : Pellkartoffel, Joghurt
Gefüllte Weinblätter, Bohnensalat, Humus, Feta
Gefüllte Weinblätter, Bohnensalat, Humus, Feta Zutaten : Weinblätter, Reis, Gehacktes (halb+halb), Zwiebel, Pistazien, gehackte Minze, Zimt, Piment, Salz, Zitronenpfeffer, Ras el Hanout, Zitronenabrieb, Orangenabrieb, Tomatenmark, Zitronensaft, Knoblauch, Tomatenmark, dicke Bohnen, Tomaten, Harissa, Salz, Agaven Dicksaft, Koriandersamen, Piment, Olivenöl, gehackte Pfefferminze , Kichererbsen, Tahin, Kreuzkümmel, Feta, Kapern, Oregano, Thymian, Oliven, Pepperoni, Pfeffer, Salz, Zubereitung : Weinblätter … Gefüllte Weinblätter, Bohnensalat, Humus, Feta weiterlesen
Fuschenkraut Rouladen
Fuschenkraut Rouladen Zutaten: Fuschenkraut, Mett, Kartoffeln, Lorbeer, Chilli Wachholderbeeren, Brühe , Zwiebeln, Pfeffer, Senf, Zucker, Zitronensaft -Abrieb, Worchester Sauce , Kapern, Kapernbeeren, Sahne, Salz, Zubereitung: Fuschenkraut: Den Kohl entblättern, die einzelnen Kohlblätter mit Mett belegen, zusammen rollen, in eine gefettete Auflaufform legen, noch etwas würzen mit Pfeffer, Lorbeer, Chilli und Wachholderbeeren, 1/2 Tasse Brühe angießen, … Fuschenkraut Rouladen weiterlesen
Thunfisch-Eiersalat mit Kartoffelrosen
Pescetarisch Thunfisch-Eiersalat mit Kartoffelrosen Zutaten: Kartoffeln, Eier, Milch,Sahne , Pfeffer, Muskat, Thunfisch, Calamar, Artischokenböden, Oliven, Kapern, Tomate, Kapernbeeren, Zwiebeln, Weißweinessig, Chilli, Zucker, Oliven, Olivenöl, Balsamicoessig, Zwiebelringe, Basilikum, Salz Zubereitung: Kartoffelrosen: Kartoffelschälen in dünne Scheiben raspeln in Muffinformen auslegen zu Rosen, Eierguß (Eier, Milch,Sahne je zur Hälfte, gut verquirlen würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat) darüber gießen … Thunfisch-Eiersalat mit Kartoffelrosen weiterlesen
Hühnerfrikassee
HühnerfrikasseeZutaten:Huhn, Hühnerbrühe, Suppengemüse, Mehl, Butter, Öl, Weißwein, Zitronensaft, Zitronenabrieb, Pfeffer, Kapern, Wochestersauce, Kurkuma, Spargelstücke, schwarzer Reis, … Hühnerfrikassee weiterlesen