https://youtu.be/ZIxxac67i4U Klöße,Meerrettichsauce und Beinscheibe Zutaten: Meerrettich, Kartoffeln, Beinscheibe, Feldsalat, Pfefferkörner, Piment, Suppengrün, Mehl, Butter, Semmelbrösel, Milch, altbackene Brötchen, Balsamico, süßer Senf, Walnußöl, Pfeffer, Salz, Zubereitung: Am Vortag die Beinscheibe mit Suppengemüse garen, würzen mit Pfefferkörner, Piment und Salz, aufkochen und ca. zwei Stunden simmern lassen, Am nächsten Tag die Brühe abgießen, ein Stück einer Meerrettichwurzel … Klöße,Meerrettichsauce und Beinscheibe weiterlesen
Merrettich
Steckrübenstampf ausgebacken
Vegetarisch Steckrübenstampf ausgebacken Zutaten Steckrübenstampf, Endiviensalat, Eier, Mehl, Pfeffer, Muskat, Hollunderessig, Kräutersalz, Zitronenpfeffer, Mangomerrettich, Senf , Agaven Dicksaft, Olivenöl, gehackte Zwiebeln, Salz Zubereitung : Stampf vom Vortag mit einem Ei und etwas Mehl verrühren, noch etwas nachwürzen mit Salz, Pfeffer und Muskat, etwas ruhen lassen, und dann Kugeln mit dem Eisportionierer formen und in heißem … Steckrübenstampf ausgebacken weiterlesen
Geräucherte Forelle,Rote Bete, Merrettich-Dill Dip
Geräucherte Forelle,Rote Bete, Merrettich-Dill Dip Zutaten : Geräucherte Forellenfilets, Rote Bete, Rapsöl, Kümmel, Essig, Öl, Pfeffer, Merrettich, Joghurt, Creme Fraiche, Dill, Zitronensaft und Abrieb, Zucker, Feta, Chicoree, Granatapfelkerne, Agaven Dicksaft, Haselnußöl, Sauerteigbrot, Salz, Zubereitung : Rote Bete in einer Glasform beträufelt mit Öl und gewürzt mit Salz und Kümmel, abdecken, in der Röhre bei 180-200° … Geräucherte Forelle,Rote Bete, Merrettich-Dill Dip weiterlesen
Matjes Tatar, Kartoffeln
Pescetarisch Matjes Tatar mit Kartoffeln Matjes Tatar: 4 Stck Matjesfilet 1 kleine Zwiebel Frühlingszwiebelgrün 1/2 Stck Apfel 4 kleine Gürkchen 1 Eßl Kapern Zitronenabrieb,gem. Piment, 2 El Schmand, 1 geh. Teel. Sahnemeerrettich, 1 kl. Schuß Rapsöl, etwas Grünes obenauf Zubereitung: Alle Zutaten in gleichmäßig kleine Würfel schneiden,würzen, alles gut vermengen Beilage : Pellkartoffel, Joghurt
Brotfrikadellen und Tomatensalat
Vegetarisch Brotfrikadellen mit Tomatensalat Zutaten: Altes Brot,Milch,Wasser,Zwiebel,Ei,Kräutersalz,Pfeffer,Chilly, Knobi,Majoran,Muskat,Meerrettich,Senf,Petersilie,Bergkäse, Weizenkeimöl Zubereitung: Brot zerkleinern,einweichen in Milch/Wasser,sobald das Brot weich ist,gut durchkneten,Zwiebel schneiden,andünsten,mit dem Ei zur Masse geben,würzen,den Käse raspeln und unterheben,mit dem Eisportionierer Frikadellen formen ,in heißem Öl ausbraten Tomatensalat: Tomaten,waschen,in Scheiben schneiden , Salz,Pfeffer, Olivenöl,dunkler Balsamicoessig,rote Zwiebelringe , alles vermengen Das Rezept ist nachempfunden aus dem … Brotfrikadellen und Tomatensalat weiterlesen