https://youtu.be/tQjHBvUS1Go Zucchini Puffer Zutaten : Zucchini, Kartoffeln, Zwiebel, Mehl, Ei, Pfeffer, Majoran, Thymian, Salz, Rapsöl, gräucherter Lachs Zubereitung : Zucchini, Kartoffeln, Zwiebeln raspeln, würzen mit Salz, Pfeffer, Majoran, und etwas Thymian, Ei und Mehl unterheben und gut verrühren, in Rapsöl in der Pfanne ausbraten. Beilage : geräucherter Lachs
Mehl
Gefüllte Klöße mit Pilzsauce
https://youtu.be/MtzwiDhg54w Gefüllte Klöße mit Pilzsauce Zutaten : Kloßteig, Ricotta, Erbsen, Champignon, Butter, Rapsöl, Schinken, Zwiebel, Sahne, Mehl, Pfeffer, Muskat, Salz Zubereitung : Klöße aus Fertigteig Füllung : Die Füllung besteht aus pürierten Erbsen und der Zugabe von Ricotta, die Erbsen werden blanchiert in Eiswasser gegeben und zu einem Brei vermengt, würzen mit Salz, Pfeffer und … Gefüllte Klöße mit Pilzsauce weiterlesen
Knusperplinsen mit Tzatziki
Vegetarisch https://youtu.be/4wiFOxmPeWc Knusperplinsen mit Tzatziki - von Martina und Moritz (WDR) Zutaten : Haferflocken, Milch, Zwiebel, Lauch, Möhre, Butter, Mehl, Pfeffer, Muskat, Raz el Hanout, Kurkuma, Eier, Parmesan, Backpulver, Butterschmalz, Joghurt, Dill, Knobi, Zitronenabrieb/Saft, Majoran, Chilli, Tomaten, Olivenöl, Salz, Zubereitung : Haferflocken mit Milch beträufeln, einweichen,zwischenzeitlich Lauch, Zwiebel, Möhren,mit etwas Butter weichdünsten (ist nicht unbedingt … Knusperplinsen mit Tzatziki weiterlesen
Eier in Kräutersauce mit Kartoffelstampf und Gemüse
Vegetarisch https://youtu.be/frYDcnb_NEA Eier in Kräutersauce mit Kartoffelstampf und Gemüse Zutaten : Kartoffeln, Zucchini, Paprika, Eier, Blattsalat, Öl, Butter, Mehl, Brühe,Pfeffer, Zitronensaft/Abrieb, Muskat, Zucker, Worcestersauce,Dill, Petersilie, Milch, Salz, Zubereitung : Sauce : Öl/Butter mit 2 El zu einer Mehlschwitze verarbeiten, mit kalter Brühe angießen und gut würzen mit Salz, Pfeffer,Zitronensaft/Abrieb, Muskat, Prise Zucker und Worcestersauce, alles … Eier in Kräutersauce mit Kartoffelstampf und Gemüse weiterlesen
Falafel, Hummus, Gemüse
Vegetarisch https://youtu.be/ftcVCqOJUQs Falafel, Hummus, Gemüse Zutaten : Kichererbsen, Weißbrot, Zwiebel, Knobi, Koriander, Petersilie, Kreuzkümmel, Pfeffer, Mehl, Backpulver, Rapsöl, Tahin,(Sesammus) Zitrone( Zitronensaft/Abrieb), Salz, Snackpaprika, Coctailtomaten Zubereitung : Falafel : Gewichtangaben sind am Vortag festgehalten, Zubereitung: Kichererbsen(eingeweichte) und Zwiebeln fein mixen,Knobi und Petersilie(fein hacken) zugeben,Mehl und Backpulver einrühren,alles gut vermischen,1/2 Std ruhen,mit nassen Händen kleine Klößchen formen,Öl … Falafel, Hummus, Gemüse weiterlesen
Kürbis Gnocchi, Tomatensauce, Gurkensalat
Vegetarisch https://youtu.be/-kjnZkF2gLY Kürbis Gnocchi, Gurkensalat, Tomatensauce Zutaten : Kartoffeln, Hokkaido, Mehl, Speisestärke, Parmesan, Eigelb, Muskat, Tomaten, Gurke, Zucker, Dill, Sahne, Bärlauch, Olivenöl, Mandeln, Salz, Zubereitung Kartoffeln kochen ,durch die Kartoffelpresse … Kürbis Gnocchi, Tomatensauce, Gurkensalat weiterlesen
Petersiliensauce
Vegetarisch https://youtu.be/pSm1u2ccLCM Petersilienkartoffeln Zutaten : Mehl, Butter, Brühe, Pfeffer, Muskat, Zitronenabrieb, Petersilie, Kartoffeln, Pimientos, Rapsöl, Vegetarische Bällchen, Salz, Zubereitung : Mehlschwitze : Eine Mehlschwitze zubereiten, dazu Butter in einem Topf schmelzen, und 2 gehäufte El. Mehl einrühren, verrühren ,Brühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Muskat und Zitronenabrieb, mit dem Schneebesen so verrühren das sich … Petersiliensauce weiterlesen
Löwenzahngemüse mit Gorgenzolasauce und Gnocchi – خضار الهندباء مع صلصة جورجونزولا ونووكي
Mit Süßem wird man groß,das Bittere muß man erlernen https://youtu.be/kNkL3FwdbSI Löwenzahngemüse mit Gorgenzolasauce und Gnocchi - خضار الهندباء مع صلصة جورجونزولا ونووكي Zutaten : Löwenzahn, Gorgonzola, Kartoffel, Mehl, Ei, Backpulver, Zwiebeln, Knobi, Pfeffer, Rapsöl, Butter, Milch, Sahne, Salz, Zubereitung: Gemüse : Löwenzahn säubern und in Stücke schneiden,die Stiele separieren und beides getrennt blanchieren, die Blätter … Löwenzahngemüse mit Gorgenzolasauce und Gnocchi – خضار الهندباء مع صلصة جورجونزولا ونووكي weiterlesen
Birnenkuchen
https://youtu.be/3XZeNQwZ5Rg Birnenrührkuchen: Zutaten : 150gr Mehl,70gr Bohnenmehl 1/4 Pck. Backpulver 125gr Butter,2 Eier, 125gr Puderzucker, Zubereitung : Butter schaumig rühren,Puderzucker sieben und zugeben,rühren, die Eier zugeben und rühren, das Mehl/Bohnenmehl (natürlich geht auch nur Weizenmehl einrühren in eine gebutterte Form geben, Birnenschälen,in Spalten schneiden im Ring in den Teig drücken bei 180° ca 35Min.backen
Kartoffelgemüse süß-sauer
https://youtu.be/0oesyZ40jFU Kartoffelgemüse süß-sauer Zutaten : Kartoffeln,Feldsalat, Rote Bete, Petersilie, Brühe, Speckwürfel, Mehl, Essig, Zucker, saurer Rahm, Salzgurke,Lorbeer, Thymian, Majoran, Traubenkernöl, Rote Bete Gewürz, Senf, Zwiebel, Knobi, Mandeln, Zitronenabrieb/Saft, Pfeffer, Piri-Piri, Parmesan, Salz, Zubereitung : Kartoffel Gemüse : Kleingeschnittenen Speck mit gehackter Zwiebel und Knobi anrösten, etwas Mehl darüber stäuben und mit Brühe angießen, hinzu kommen … Kartoffelgemüse süß-sauer weiterlesen