https://youtu.be/zi5ltixL4oc Kabeljau mit Kartoffel-,Selleriestampf und gerösteten Kürbisspalten Fisch saftig braten, gleichzeitig den Stampf mit Milch, Butter, Salz und Muskat zubereiten und die Kürbisspalten knusprig in der Röhre rösten.
Gemüse
Rote Bete Suppe mit Griesnocken
https://youtu.be/2Hj4GVfDjJw Rote Bete Suppe mit Griesnocken Mittelgroße Bete kochen (ca.90 Min.) würfeln, Zwiebel in Erdnußöl anschwitzen, Bete dazugeben mit anschwitzen, Gemüsebrühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer,, Chili, Lorbeer Blatt,,gemahlenenPiment,3-4 Wacholderbeeren,2 Nelken, gemahlenen Koriander, Kardamom und Zhug ,geriebenen frischen Ingwer, Rotwein,, Balsamico Essig, Agaven Dicksaft, die groben Gewürze herausnehmen, pürieren, mit etwas Kokosmilch verfeinern Nocken: 250 … Rote Bete Suppe mit Griesnocken weiterlesen
Gemüse-Korma Suppe
https://youtu.be/QzY0iNNpt4Y Gemüse-Korma Suppe Zubereitung: Zwiebelringe in Erdnussöl anschwitzen, Knoblauch, Ingwer und andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom , Zimt, Zhug und Kurkuma dazu geben und alles etwas andünsten, dann das Gemüse (wir hatten Bleichsellerie, Spitzkohl, Rosenkohl, Möhren und Kohlrabi) dazu geben, außerdem etwas Wasser angießen, etwa 10 Minuten dünsten, nach 5 Minute n Kaiserschoten hinzu … Gemüse-Korma Suppe weiterlesen
Linguine-Tomaten-Avocado mit Pak Choi
So sah es heute auf den Straßen von Weimar aus https://youtu.be/uzSbvuOc2Pc Linguine-Tomaten-Avocado mit Pak Choi Zutaten : 200g Linguinei, Salz, 1Knoblauchzehe, 400g Kirschtomaten, 1Avocado, Basilikum, 5El Olivenöl, 1El Zitronensaft, 1Tl Chiliflocken, 1Tl Zucker, Pfeffer, Zubereitung : Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung bissfest garen, dabei die gepellte Knoblauchzehe mitgaren. Tomaten vierteln. Avocado halbieren, den … Linguine-Tomaten-Avocado mit Pak Choi weiterlesen
Hackfleischspieße (Schisch Kufta) und Couscous
https://youtu.be/DF_Dc1x1Pf4 Hackfleischspieße (Schisch Kufta) und Couscous Zutaten : Kalbshackfleisch, Couscous, Pimientos, Tomaten, Radieschen, Brötchen, Petersilie, Zwiebel, Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, Koriander, Piment, Messerspitze Zimt, Harissa, Knobi, Öl, Zubereitung : Hackfleisch vom Kalb vermischen mit eingeweichten Brötchen Petersilie und Zwiebel, würzen mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel, gemahlener Koriander, Piment, Messerspitze Zimt, Harissa und Knobi, alles gut vermischen und … Hackfleischspieße (Schisch Kufta) und Couscous weiterlesen
Steckrüben Eintopf und Obstsalat
https://youtu.be/Lr94hkakVlE Steckrüben Eintopf und Obstsalat Zutaten: Steckrübe, Kartoffel, Zwiebel, Knobi, Möhre, Gänseschmalz, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Majoran, Koriandersamen, Zitronenschale, Obst, Agaven Dicksaft, Walnüsse, Zubereitung: Das Gemüse schälen, und würfeln, ein Zwiebel in Gänseschmalz anschwitzen Speckwürfel und Knobi dazu geben anschließenden die gewürfelte Steckrübe eine große Kartoffel und eine Möhre zu den Zwiebeln geben,alles weiter anschwitzen und … Steckrüben Eintopf und Obstsalat weiterlesen
Apfel-Staudensellerie Quiche
https://youtu.be/ACo-ss7icHM Apfel-Staudensellerie Quiche Zutaten: Mehl, Hefe, Salz, Zucker, Schmand, Bleichsellerie, Apfelspalten, Pfeffer, Walnüsse, Milch, Sahne, Eier, Zitronenabrieb, Muskat, Salat, Olivenöl, Zubereitung: Einen einfachen Hefeteig aus 250 gr Mehl, 1/2 Tüte Trockenhefe, Prise Salz, Prise Zucker, Wasser herstellen, gehen lassen, ausrollen unsd in eine Quicheform geben, darauf etwas Schmand schtreichen und belegen mit feingeschnittenem Bleichsellerie, Apfelspalten … Apfel-Staudensellerie Quiche weiterlesen
Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben
https://youtu.be/v0cCdti0BvY Feine Kartoffelsuppe: Zutaten: Kartoffeln, Sellerie, Paprika, Nordseekrabben, Salz, Pfeffer, Majoran, Rapsöl, Olivenöl, Porree, Knobi, Lorbeerblatt, Zitronenschale, Gemüsebrühe, Öl, Sahne, Petersilie, Zubereitung Kartoffeelwürfel anschwitzen und mit Brühe ablöschen, würzen mit Salz, Rauchsalz, Knobi, Pfeffer, Majoran, Lorbeerblatt, Zitronenabrieb und ein paar Tropfen Zitronensaft, weich kochen und mit dem Rührstab pürieren, nehenher Suppengrün klein würfeln und garen, … Kartoffelsuppe mit Nordseekrabben weiterlesen
Gebratener Blumenkohl, Polenta und Rotkohlsalat
https://youtu.be/2SRogDWsVQI Gebratener Blumenkohl, Polenta und Rotkkohlsalat Zutaten: Blumenkohl,Polenta, Rotkohlsalat, Öl, Salz, Pfeffer, Harissa, Brühe, Milch, Zubereitung: Blumenkohl in dünne Scheiben schneiden, mit kleiner Hitze in Öl braten, würzen nach Geschmack, Beilagen: Polenta herstellen, auf einem Brett verteilen, in Rauten schneiden diese in Backröhre mit Käse garen. Rotkohlsalat: vom Vortag
Kaiserschoten und Reis, Apfel
https://youtu.be/qBUFATMYujs Kaiserschoten und Reis, Apfel Reis: Rote Bete Saft aufkochen,würzen mit Salz,Pfeffer,Arabische Gewürzmischung,Zitronen Abrieb,Koriandersamen,den Reis darin kochen Rucola Pesto: Bio Rucola gründlich waschen, etwas klein schneiden,geschälte Mandeln,Salz,Parmesan,Öl,Knobi,alle Zutaten im Zerkleinerer fein pürieren Schoten: Die Schoten 2 Minuten blanchieren ,sofort in Eiswasser legen,abtupfen, in der Pfanne in Butter kurz schwenken,würzen mit Salz und Pfeffer Nachtisch: Apfel … Kaiserschoten und Reis, Apfel weiterlesen