https://youtu.be/BAk9ythvKLE Geröstete Tomaten und Paprika auf Zitronenjoghurt Das Gemüse in der Röhre mit Olivenöl und Salz bei 200° Umluft der Reihe nach rösten oder schmoren.Joghurt mit Zitronensaft und Abrieb, Knoblauch,Salz Pfeffer mischen und das gegarte Gemüse obenauf legen. Darüber kommen noch einige Kräuter. Als Beilage gibt es noch einen Gurkensalat und ein türkisches Fladenbrot … Geröstete Tomaten und Paprika auf Zitronenjoghurt weiterlesen
Ei
GRÜNER Donnerstag
Grüner Donnerstag Heute wurde es Grün! Es gab Bärlauch-Kartoffel-Aufläufe und Spinat mit pochiertem Ei. Kleine Aufläufe wurden aus gekochten, durchgepressten Kartoffeln mit Ei,Mehl, Bärlauch, Salz und Muskat hergestellt,mit flüssiger Butter bestrichen und mit Käse bestreut,dann etwa 25 Min. bei 180°im Ofen gebacken.Dazu gab es frischen Spinat mit Butter, Zwiebeln Knoblauch, Salz, Pfeffer, Muskat und etwas … GRÜNER Donnerstag weiterlesen
Senfeier
Vegetarisch https://youtu.be/IVGkgZoub7k Senfeier Sie kochen die Eier 8 Min.Dann machen sie für die Senfsoße eine Mehlschwitze löschen sie mit Gemüsebrühe und etwas Milch ab. Alles mit dem Schneebesen gut zrrühren, dass keine Klümpchen bleiben. Nun wird kräftig mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und ein wenig Chili gewürzt. Abschmecken ...und den Namensgeber (SENF), mittelscharf ,so viel man … Senfeier weiterlesen
Reiberdatschi mit Gemüse und Salat
https://youtu.be/IihJ0TtMVJ0 Reiberdatschi mit Gemüse und Salat Sie reiben die geschälten rohen Kartoffeln und drücken sie etwas aus. Darunter geben sie ,je nach Portionen, zwei oder mehrere Eier,etwas Mehl,saure Sahne oder Ähnliches, Salz, Majoran und Muskat. Gut vermischt geben sie es in eine gut gefettete Form und backen es bei 180°etwa 50 Min.. Dazu gab es … Reiberdatschi mit Gemüse und Salat weiterlesen
Kartoffel-Petersilienstampf mit pochiertem Ei und Zucchini
https://youtu.be/FgF8eg_huvQ Kartoffel/Petersilienstampf mit pochiertem Ei und Zucchini Man bereitet einen Kartoffelstampf zu und hebt eine gute Hand gehackte Petersilie darunter. Nebenher werden zerkleinerte Zucchini, mit Öl besprüht ,gewürzt mit S/P und Rosmarin in der Röhre gegart. Einige Eier werden pochiert und ein kleiner gemischter Salat wird zubereitet.
Kartoffelsalat mit Frikadellen
https://youtu.be/rpNAp7F6CbA Kartoffelsalat : Überwiegend festkochende Kartoffeln kochen warm schälen und schneiden. Zwiebeln ganz klein schneiden und blanchieren, Senf, Salz, Pfeffer, Prise Zucker, Essig zugeben Brühe angießen (grobe Schätzung, auf 1kg Kartoffeln 1/4Liter Brühe)anschließend Öl zugeben, Gurke schälen, hobeln mit etwas Salz und Zucker mischen und in einem Sieb etwas abtropfen lassen, mit Salz, Pfeffer, Sahne, … Kartoffelsalat mit Frikadellen weiterlesen
Omelett mit Pilzen und Gurkensalat
https://youtu.be/q7mcsUnkXiE Omelett mit Pilzen und Gurkensalat 6 Eier, (davon 2Eiweiß entnehmen und steif schlagen) gut verühren, einen Eßl.Stärke, Pr. Salz, Pfeffer, Kräuter und Muskat hineinrühren. Die Champignons mit Frühlingszwiebeln, Salz, Pfeffer braten. Die Eier auf einer Seite in Butter braten, wenn es hell braun wird, abdecken.Ist die obere Seite gestockt ist das Omelet fertig gebraten. … Omelett mit Pilzen und Gurkensalat weiterlesen
Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel
https://youtu.be/EB2A-c3VL70 Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel Rippchen: Die Rippchen mit Gewürzen und Dunkelbier im Römertopf schmoren Semmelknödel: 4 Brötchen in Würfel schneiden, Salz, Pfeffer und Muskat dazu geben, gehackte Zwiebeln mit Petersilie in Butter anschwitzen und dazu tun, 150 ml lauwarme Milch darüber gießen, alles 15 Minuten stehen lassen, 2 Eier unterheben, gut durchkneten und … Schälrippchen in Bier mit Semmelknödel weiterlesen
Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins
https://youtu.be/HDI4MHnst5A Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins Zubereitung: Hokkaido entkernen und würfeln, in eine Auflaufform geben und würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika und Chiliöl, Knoblauch, alles miteinander vermengen und einen Rosmarinzweig darauf legen, im Ofen bei 180-200° O/U Hitze schmoren, in den letzten acht Minuten kleine Coctailtomaten dazu legen, herausnehmen und Mozzarella darüber zupfen, … Ofenkürbis mit Tomaten und gezupftem Mozzarella, Kürbismuffins weiterlesen
Schwarzwurzel mit Eierpfannkuchen
https://youtu.be/DYkraEg_c2k Schwarzwurzel mit Eierpfannkuchen Zubereitung: Schwarzwurzel schälen und in Essigwasser legen, in fingerlange Stücke schneiden und in kochendem Salz und Essigwasser weich kochen, etwa 20-30 Minuten, abgießen und in einer Pfanne mit Butter braten, etwas Zitronensaft darüber träufeln und geriebenen Parmesan darüber geben, noch etwas Pfeffer mahlen und in der Pfanne schwenken bis Butter und … Schwarzwurzel mit Eierpfannkuchen weiterlesen