Bärlauchrisotto,Pimientos, Ruccolasalat

Bärlauchrisotto,Pimirntos,Ruccolasalat (1)1Bärlauchrisotto,Pimirntos,Ruccolasalat (2)Bärlauchrisotto,Pimirntos,Ruccolasalat (3)

Bärlauch Risotto :
Kleingeschnittene Zwiebeln in Öl anschwitzen,
Risottoreis zugebenWein zugießen und mit warmen Gemüsefond mit Zitronenschale löffelweise aufgießen,
den Fond einköcheln lassen , wieder aufgießen.
kurz bevor das Risaotto fertig ist
einen Stich Butter und Parmesan unterheben
zum Schluß Bärlauchpesto nach gut Dünken,und ein paar Spritzer Zitronensaft
Beilage:
gebratene Pimientos
Ruccola,Radieschensalat
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