Schmand

Blaubeer – Herz

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Heidelbeer – Herz
Der Teig ist ein Mürbteig aus:
150g Mehl, 45g Puderzucker, 30g Butter, 70g Kokoscreme,
1 Eidotter, 1 Pr. Salz und eine Messerspitze Backpulver.
.Schön verkneten und eine 1/2 Std ruhen lassen.
Ausrollen, einstechen, etwas gesüßten Schmand darauf
verstreichen und mit den Heidelbeeren belegen.
Bei 170° O/U Hitze , 15-20 Min. backen.
Bei der Kokoscreme handelt es sich um das Feste der
Kokosmilch, das noch ein Rest des Vortages war.
Es war ein Versuch und hat bestens geklappt.

Gemüse-Korma Suppe

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Gemüse-Korma Suppe
Zubereitung:
Zwiebelringe in Erdnussöl anschwitzen, Knoblauch, Ingwer und andere Gewürze wie Kreuzkümmel, Koriandersamen, Kardamom , Zimt, Zhug und Kurkuma dazu geben und alles etwas andünsten, dann das Gemüse (wir hatten Bleichsellerie, Spitzkohl, Rosenkohl, Möhren und Kohlrabi) dazu  geben, außerdem etwas Wasser angießen, etwa 10 Minuten dünsten, nach 5 Minute n Kaiserschoten hinzu geben, wenn es gar ist das Gemüse mit einem Schaumlöffel aus der Flüssigkeit nehmen, nach Bedarf noch etwas Wasser angießen, mit einem Becher Schmand, Salzzitrone, Salz und Pfeffer, Misopaste, Teriyakisoße, das ganze etwas einkochen und am Ende beides zusammen fügen, und noch zubereitete Glasnudeln und reichlich gehackte Petersilie unterheben.