https://youtu.be/xKwLyCFavHM Kohlrouladen vom Fuschenkraut Vom Zwiebelmarkt einen fermentierten Weißkohlkopf entbättern, gemischtes Hackfleisch zubereiten, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Zwiebel, Majoran, scharfem Paprikapulver. Das Hackfleisch in die Krautblätter rollen. In Öl anbraten, mit Brühe ablöschen und in der Backröhre Umluft 180° schmoren, Dazu gab es Kartoffelpüree.
Rouladen
Rotkohlrouladen
https://youtu.be/7lok1PzWZAY Rotkohlrouladen Rotkohlkopf entblättern und in gewürztem Wasser (Essig, Salz, Zucker, Lorbeer, Wachholder und Pfeffer) blanchieren. Trocken tupfen und mit angemachtem Gehacktem rollen. In eine Form legen etwas Brühe, Rotwein, Essig, Salz , Zucker, und Pfeffer mischen und darüber gießen. Zuvor die Rouladen etwas in Butter anbraten. im Ofen in einer geschlossenen Form 1 Stunde … Rotkohlrouladen weiterlesen