Risotto von Graupen und Rote Bete
Wir kochen ein Risotto wie üblich, nehmen jedoch anstelle des Reis Graupen und die Brühe ist ein Rindfleischbrühe und wird mit Rote Bete Saft gefärbt. Zitronenabrieb kam hinein und am Ende kalte Butter und geriebener Parmesan darunter . Als Garnitur kamen geröstete Walnüsse darauf.
Es gab einen Rote Bete Salat und einen gemischten Salat dazu.
Nachtisch : Obstsalat
Zutaten:
Öl, Risotto Zwiebeln, Wein, frisch gekochte Brühe, Salz, Pfeffer, Petersilie, Butter, Zitronenabrieb, Zhug,Kräutersalz, Dill, Knobi, Olivenöl,
Zubereitung:
Risotto:
Risotto zubereiten mit Öl, Risotto Zwiebeln, Wein und frisch gekochter Brühe, etwas Würze : Salz, Pfeffer, Petersilie zum Schluß ein Stückchen Butter etwas Zitronenabrieb und die vorbereiteten Steinpilze,(getrocknete)
Beilage:
Feldsalat, Paprika und Snacktomaten
Chamignon Risotto, Tomatensalat und eine Speise
Zwiebel in Öl anschwitzen, Risotto dazugeben, etwas
Weißwein hinein rühren, nach und nach warme Brühe( Gemüse-Hühnerbrühe) dazu geben und immer wieder rühren.
Gleichzeitig zerkleinerte Champignon in einer Pfanne anbraten. Das Risotto mit Salz und Pfeffer würzen, etwas Butter und Parmesan unterheben, zum Schluss Pilze und Risotto mischen.
