Risotto von Graupen und Rote Bete
Wir kochen ein Risotto wie üblich, nehmen jedoch anstelle des Reis Graupen und die Brühe ist ein Rindfleischbrühe und wird mit Rote Bete Saft gefärbt. Zitronenabrieb kam hinein und am Ende kalte Butter und geriebener Parmesan darunter . Als Garnitur kamen geröstete Walnüsse darauf.
Es gab einen Rote Bete Salat und einen gemischten Salat dazu.
Nachtisch : Obstsalat
Interessante Farbgebung. 😀 Ich hab Graupen nie gegessen. Mein Vater hat sie verabscheut. Ich glaube, wenn meine Mutter die gekocht hätte, wäre das ein Scheidungsgrund für ihn gewesen. 😉 Ich vermute mal, dass er sie als Kind essen musste und er sie deshalb nicht mochte. 🙂
Früher hatte man ganz andere Rezepte,aber dieses köstliche Risotto schmeckt doch sicher jedem.🤤😋😃
Graupen (Rollgerste) als Risotto ist ganz OK, die Farbe durch die Rote Bete jedoch gewöhnungsbedürftig!
Man muss auch mal neue Wege gehen.🤣😄
Graupen! Die sind wirklich in Vergessenheit geraten, zu Unrecht
Liebe Grüße
Nina