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Brathähnchen aus dem Römertopf mit Zitrone, Spinatpesto und Bamberger Hörnchen

10. November 2024 / Schnippelboy / Ein Kommentar

Brathähnchen aus dem Römertopf mit Zitrone, Spinatpesto und Bamberger Hörnchen
Zubereitung:
Hähnchen mit Salz und Paprikapulver bestreuen und reichlich Zitronenscheiben dazugeben. Im Römertopf bei 200° O/U Hitze etwa eine Stunde braten. Am Ende der Bratzeit ohne Deckel mit Oberhitze bräunen.
Spinat Pesto:
125 gr Babyspinat, 40 gr Parmesan, 30 gr Mandeln, 2 Knoblauchzehen, 40 ml Olivenöl, 1 Tl. Zhug und Zitronenabrieb. Aller zerkleinern und zu einem Pesto verarbeiten.
Das Hähnchen mit dem Pesto und Bamberger Hörnchen servieren.

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Gemüse-Fischsuppe

2. November 20242. November 2024 / Schnippelboy / 2 Kommentare

Gemüse-Fischsuppe
Zwiebel-Knoblauch, Wurzelgemüse, Paprika und Tomaten in Streifen oder Würfel schneiden, in Öl anschwitzen, mit Gemüsebrühe, Weißwein und Tomatensaft angießen. Würzen mit Salz, Pfeffer, Miso Paste, Curcuma, Paprikapulver, Koriandersamen, Piment, Zhug, garen und eine leckere Suppe herstellen. Am Ende etwas Salzzitrone dazu geben, gut abschmecken und Fischwürfel sowie die Garnelen für nur einige Minuten dazugeben. Obenauf etwas Petersilie streuen. Guten Appetit.

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Kohlrouladen vom Fuschenkraut

15. Oktober 202415. Oktober 2024 / Schnippelboy / 5 Kommentare

Kohlrouladen vom Fuschenkraut
Vom Zwiebelmarkt einen fermentierten Weißkohlkopf entbättern, gemischtes Hackfleisch zubereiten, würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, Zwiebel, Majoran, scharfem Paprikapulver. Das Hackfleisch in die Krautblätter rollen. In Öl anbraten, mit Brühe ablöschen und in der Backröhre Umluft 180° schmoren, Dazu gab es Kartoffelpüree.