Ochsenschwanzsuppe
Zutaten :
Ochsenschwanz, Suppengrün, Mehl, Lorbeer, Piment, Cayenne, Rapsöl, Paprika, Pfeffer, Zwiebel, Butter, Rotwein, Salz,
Zubereitung:
Zwiebel und Suppengrün, Tomatenmark
und Ochsenschwanz in Fett anbraten
warmes Wasser angießen (Lorbeer nicht vergessen)
und zugedeckt 2 Std garen. Dunkle Einbrenne vorbereiten,
Die dunkle Einbrenne gießt man mit der durchgesiebten Ochsenschwanzbrühe auf, würzen mit Salz, Pfeffer, Paprika.
Dann das vom Knochen gelöste, in Würfel geschnittene Fleisch zugeben und mit Rotwein oder Madeira verfeinern
Dazu gab es ein frisch gebackenes Fladenbrot
Zubereitung
Vielen, vielen Dank für die sehr gute, ausführliche
Rezeptur der Ochsenschwanzsuppe
Hierzulande ist sie aus der „Mode“ gekommen
Den Ochsenschwanz muß man vorbestellen
Diese Suppe war einst auf fast jeder Speisekarte in gutbürgerlichen Restaurants
Den Ochsenschwanz bestelle ich gleich morgen im Schlachthofviertel
Lg Meggie
Freut uns….. Gutes Gelingen. und Guten Appetit
Die Schnippelboys (köchin und der Helfer )
Oh, lecker!
Wir lieben sie auch!
Eine sehr leckere Suppe ! Ein wenig aus der Mode geraten. Stört uns aber nicht.🐂🦬
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