Köfte, Lauch in Olivenöl und Bulgur

Köfte, Lauch in Olivenöl und Bulgur
Zutaten :
Bio Gehacktes, Bulgur, Lauch, Tomaten, getrocknete Tomaten, Ziegenfeta, Ei, Brötchen, Salz, Pfeffer, Chilli, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Petersilie, Zwiebel, Knobi und türkische Gewürzmischung, Zitronensaft/Abrieb,
Zubereitung :
Nicht original aber leicht türkisch kommt unser Essen heute auf den Tisch, das Bio Gehackte mit Ei, Brötchen (eingeweicht), Salz, Pfeffer, Chilli, Kreuzkümmel, Koriandersamen, Petersilie, Zwiebel und Knobi, türkische Gewürzmischung vermischen, zu einer frikadelle formen und in die Mitte ein Stück Ziegenfeta geben, saftig braten, Lauch säubern und zerteilen, etwas Wasser und Zitronensaft in einem flachen Topf in viel Olivenöl legen und würzen mit Salz, Pfeffer, Zitronenabrieb und Knobi, um den Lauch getrocknete gehackte Tomaten – oder auch frische zerteilte Tomaten legen, mit einem Deckel verschließen, dünsten etwa 30 Minuten, Bulgur nach Anweisung zubereiten

Bulgur

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Lauch, Hackklößchen und Kartoffelstampf

Lauch, Hackklößchen und Kartoffelstampf
Zutaten :
Lauch, Hackfleisch, Kartoffeln, Rapsöl, Gemüsebrühe, Salz, Pfeffer, Chillyflocken, Kümmel, Sahne, Paprika, Ei, Milch, Muskat, Butter,
Zubereitung :
Den Lauch säubern und in Ringe schneiden, in Öl anschwitzen und ein wenig Brühe angießen, würzen mit Salz, Pfeffer, Chillyflocken, Kümmel, garen und einen guten Schuß Sahne hinzu geben,
Hackfleisch (, Schweinemett) etwas kräftig würzen, wenig eingeweichtes Brötchen und ein Eigelb hinzu geben, ansonsten würzen mit Salz, Pfeffer, Kümmel, scharfen Paprika, durchkneten, zu kleinen Hackbällchen formen, rundherum braten und zum Lauch geben,
Kartoffelstampf :
Salzkartoffeln kochen, stampfen und mit Milch, Muskat,1 Stck Butter und Salz mit einem Schneebesen verrühren