Linsensuppe
Zutaten:
Berglinsen, Gemüse Karotte, Kohlrabi, Lauch, Frühlingszwiebel, Paprika, Schinkenwürfel, Öl, Salz, Pfeffer, Majoran
Zubereitung:
Gemüse putzen, kleinschneiden, Schinkenwürfel dazu geben in Öl anschwitzen, Gewürze und die gegarten Linsen zugeben, Brühe angießen, Köcheln bis das Gemüse weich ist, würzen mit Salz, Pfeffer und Majoran
Haumannskost, wie man es sich vorstellt
Orecchiette mit Gemüse und Keimlingen
Rucola Pesto zubereiten. Rucola, Olivenöl, Salz, Pfeffer, Zhug, Parmesan und geschälte Mandeln, fein zerkleinern und kalt stellen. Champignon, Zwiebeln, Knoblauch, Karotten und Enoki in Öl dünsten, würzen mit Salz, Pfeffer, Curry und Chili, nebenher die Pasta kochen und die Keimlinge heiß überbrühen, dann alles mischen, in eine Schale geben und Rucolapesto darüber verteilen.
Asiatische Pfanne mit Nusstofu
Gemüse wie Karotte, Zucchini, Frühlingszwiebel und Paprika in Streifen schneiden, in Erdnussöl mit Gewürzen wie Miso und Sojasauce dünsten. Scharf und würzig sollte es sein, Reis nebenher kochen und den Tofu würfelig in Sesamöl mit Sojasauce braten. Gemüse und Reis zusammenfügen, Tofu und Erdnüsse darüber geben.
