Geschmortes Gemüse mit Gremolata und Joghurtdip

Vegetarisch

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Geschmortes Gemüse mit Gremolata und Joghurtdip
Gemüse (Aubergine, Tomaten, Paprika) zerkleinern und in einem Bräter in Olivenöl mit Zwiebel sowie Knoblauch schmoren (in derr Röhre bei 200° O/U Hitze), scharf mit Harissa, geräuchertem scharfen Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cumin, Koriandersamen, Lorbeer würzen. Nach einiger Zeit die etwa 8 Minuten vorgekochten Kartoffeln mit Oliven dazu geben. Gremolata und Joghurtdip zubereiten und dazu reichen

Roter Bulgur mit Tabil

 

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Roter Bulgur mit Tzatziki und Tomatensalat

Nigella in der Pfanne anrösten und etwas mörsern. Den Bulgur in einer Schüssel mit einem Schuß Olivenöl zwischen den Fingern verreiben, Zwiebel fein hacken und in Olivenöl andünsten, 2 Esslöffel Tomatenmark mit den Gewürzen (1/2 Teel. Nigella, 1 Teel. Tabil und Salz)vermengen und im Öl kurz anschwitzen kurz anschwitzen. Dann eine Tasse Wasser angießen, zum kochen bringen und den Bulgur darin ausquellen lassen. Bei Bedarf noch etwas kochendes Wasser angießen. Am Ende eine Msp. Harissa dazu geben und mit Tomatensalat servieren

Bulgurrezept von den Sinnesräubern

Gefüllte Paprika

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Gefüllte Paprika
Zutaten:
Geflügelhackfleisch, Brötchen, Ei, Salz, Pfeffer, Harissa, Petersilie Zwiebel.
Zubereitung:
Tomaten hacken und in den Schmortopf geben. Paprika füllen. Die sehr kräftig gewürzten, gefüllten Paprika dazu legen und im Schmortopf garen, dazu gab es Kartoffeln.