Geschmortes Gemüse mit Gremolata und Joghurtdip

Vegetarisch

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Geschmortes Gemüse mit Gremolata und Joghurtdip
Gemüse (Aubergine, Tomaten, Paprika) zerkleinern und in einem Bräter in Olivenöl mit Zwiebel sowie Knoblauch schmoren (in derr Röhre bei 200° O/U Hitze), scharf mit Harissa, geräuchertem scharfen Paprikapulver, Salz, Pfeffer, Cumin, Koriandersamen, Lorbeer würzen. Nach einiger Zeit die etwa 8 Minuten vorgekochten Kartoffeln mit Oliven dazu geben. Gremolata und Joghurtdip zubereiten und dazu reichen

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